Этот рецепт идеального шашлыка превратит его в ваше фирменное блюдо 0 1

Шашлык — идеальное блюдо для выходного дня в тёплое время года. Приготовленный по этому рецепту, он наверняка станет вашим фирменным блюдом.

Вкусный шашлык из свинины

*Ингредиенты:*

• свинина — 1 кг;
• лук — 300 г;
• кефир — 400 мл;
• вода сильногазированная — 100 мл;
• соль, перец, специи — по вкусу.

*Приготовление:*

1. Первый секрет, от которого во многом зависит успех шашлыка, — правильный выбор мяса. Берите ошеек: он умеренно жирный и мягкий.
2. Помойте мясо и нарежьте кусками такого размера, чтобы они помещались в кулак. Слишком мелкие быстро сгорят, а слишком крупные не успеют прожариться внутри.
3. Второй секрет — лука не жалейте. Очистите и мелко нарежьте лук или превратите его в пюре с помощью блендера. Для маринада важен именно луковый сок, а не целые кольца.
4. Перемешайте мясо с луковым пюре, посолите, поперчите и добавьте другие специи по вкусу.
5. Третий секрет — кефир в сочетании с сильногазированной водой. Залейте мясо кефиром и минералкой, поместите в ёмкость с крышкой или накройте пищевой плёнкой.
6. Оставьте мясо в маринаде минимум на час. За это время подготовьте и разожгите угли в мангале.
7. Нанизывайте куски на шампуры и жарьте над жаром до появления первой золотистой корочки. Часто вращайте шампуры, чтобы мясо равномерно пропеклось.
8. Подавайте шашлык с лавашом, свежими овощами и зеленью. Овощи при желании можно тоже запечь на гриле.

Источник: [1001sovet](https://1001sovet.com/)