Врачи назвали продукты-убийцы для аллергиков 0 2

Что такое аллергия на еду?

Врачи назвали продукты-убийцы для аллергиков: пищевая аллергия — это иммунная реакция на чужеродное вещество, называемое аллергеном. Такое вещество может попадать в организм через еду, воздух или при контакте с кожей. Реакция проявляется кашлем, чиханием, крапивницей, кожной сыпью, зудом в глазах, насморком и першением в горле. В тяжёлых случаях отмечаются падение кровяного давления, затруднённое дыхание, приступы астмы и даже гибель, — об этом Aussiedlerbote пишет со ссылкой на журнал Health One.

Пищевая аллергия возникает, когда иммунитет ошибочно атакует белки из пищи; в результате повышается уровень гистамина, что и вызывает реакцию. При тяжёлых формах может развиться отёк Квинке: слизистые опухают настолько, что человек рискует задохнуться за считанные минуты. Поэтому важно уметь распознавать симптомы аллергии.

Симптомы пищевой аллергии

• Затруднённое дыхание
• Отёк век и других тканей вокруг глаз
• Кожная сыпь и сильный зуд
• Рвота
• Падение артериального давления
• Крапивница
• Диарея
• Отёк лица, рта или языка; возможны трудности с речью

5 продуктов, которые чаще всего вызывают аллергию

Молоко

Аллергия на молоко развивается при негативной реакции иммунной системы на белки, содержащиеся в молоке. Чаще всего она встречается у грудных детей и малышей, но может сохраняться и во взрослом возрасте. При подтверждённой аллергии следует избегать молочных продуктов и переработанных изделий с высоким содержанием молочного белка.

Не следует путать аллергию на молоко с непереносимостью лактозы: последняя — это проблема с ферментами, отвечающими за переваривание сахара молока, и не связана с иммунной реакцией.

В качестве заменителей подойдут миндальное, соевое или кокосовое молоко при условии, что на них у вас нет аллергии.

Арахис

Арахис, на первый взгляд привычный продукт, является причиной многих тяжёлых и даже смертельных аллергических реакций во всём мире. По данным, около 16%–21% детей сталкиваются с аллергией на арахис, которая у многих проходит с возрастом. Склонность к этой аллергии часто наследуется: у людей с родственниками, страдающими аллергией на арахис, риск выше. Реакция на арахис может проявляться мгновенно — затруднённым дыханием, сыпью и отёками.

Яйца

Аллергия на яичные белки распространена у детей до шести лет и нередко со временем проходит. Многие обработанные и фасованные продукты содержат следы яичных белков, и на этикетке не всегда указано ««содержит яйца»». Будьте внимательны при выборе ингредиентов и маркировке.

В рецептурах яйца можно заменять кукурузным крахмалом, тофу или льняным «яйцом» — если на эти заменители у вас нет аллергии.

Пшеница

При аллергии на пшеницу иммунная система реагирует на белок этого злака, в том числе на глютен. Пшеница присутствует в хлебе, макаронах, некоторых напитках и выпечке, поэтому полностью исключить её из рациона порой трудно.

Используйте безглютеновые продукты: безглютеновый хлеб и овсянка становятся всё доступнее. Также можно применять альтернативные виды муки — рисовую, муку из гарбанзо и другие заменители.

Рыба

Аллергия вызывается белками рыбы и желатином, содержащимся в костях и коже. У многих людей реакция проявляется на несколько видов рыбы сразу, поэтому врачи часто рекомендуют полностью исключить рыбу и рыбные продукты из рациона. При сомнениях обсудите с врачом, можно ли вам употреблять конкретные виды; иногда лосось или тунец становятся допустимой альтернативой.