Высокий уровень холестерина часто связывают с диетой, насыщенной насыщенными жирами, которые присутствуют в полноценных молочных продуктах, таких как сыр. Если вас тревожит риск сердечной недостаточности или инсульта, можно ли при этом есть сыр?
## Сыр и высокий холестерин
Британский фонд сердца (BHF) отмечает, что «исключать сыр из рациона не нужно», однако его стоит употреблять «в умеренных количествах».
Количество насыщенных жиров в сырах значительно варьируется. Знаете ли вы, какие сорта при повышенном холестерине предпочтительнее, а какие — лучше ограничивать? К сырам с наименьшим содержанием насыщенных жиров (на 100 г) относятся:
Обезжиренный творог (1 г)
Творог (2 г)
Рикотта (5 г)
При избытке насыщенных жиров особенно вредны следующие сыры:
Маскарпоне (29 г)
Чеддер, Дабл Глостер и другие твёрдые сыры (22 г)
Пармезан (19 г)
Бри, панир и мягкий козий сыр содержат по 18 г насыщенных жиров на 100 г.
Эдам — 16 г насыщенных жиров, камамбер, фета и моцарелла — по 14 г на 100 г.
Кроме того, сыр может иметь высокое содержание соли, что повышает артериальное давление и, следовательно, увеличивает риск сердечно‑сосудистых заболеваний и инсульта.
BHF добавила:
«Пониженное содержание жира не обязательно означает отсутствие холестерина: это лишь указывает на то, что жира на 25 процентов меньше, чем в оригинальном продукте. Проверьте этикетку, чтобы узнать, является ли содержание жира высоким (более 17,5 г/100 г), средним (3,1–17,5 г/100 г) или низким (3 г или менее/100 г).»
Оставить комментарий