Яйца фаршированные шпинатом: рецепт быстрой и яркой весенней закуски

С наступлением весны особенно тянет на лёгкие и простые блюда, поэтому отличным решением для праздничного стола станет быстрая закуска из яиц — **яйца фаршированные шпинатом**. Рецепт позволяет приготовить ароматную и сочную начинку всего за несколько минут.

Ингредиенты:

• яйца куриные — 5 шт.
• шпинат — 100 г
• майонез 72% — 60 г
• лимон, сок — 1 ст. л.
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу
• масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.

Способ приготовления

1. Сварите яйца вкрутую, быстро охладите в ледяной воде и аккуратно очистите. Разрежьте каждое яйцо пополам и переложите желтки в отдельную миску.

2. Промойте листья шпината и отрежьте жёсткие стебли. На разогретой сковороде с ложкой растительного масла обжарьте шпинат на среднем огне до мягкости. Если используете замороженный шпинат, сначала разморозьте его, затем доведите до кипения на сковороде.

3. Отожмите из шпината лишнюю жидкость и переложите его к желткам. Добавьте майонез и разомните смесь вилкой или пробейте погружным блендером до однородной консистенции.

4. Посолите и поперчите начинку по вкусу, при необходимости добавьте ещё немного лимонного сока для свежести.

5. Наполните половинки белков полученной массой — ложкой или с помощью кондитерского мешка для аккуратной подачи.

6. Для заключительного акцента украсьте закуску листочками шпината.

Источник: 1001sovet ([1001sovet](https://1001sovet.com/))