Нежный и душистый куриный сливочный суп 0 0

Куриный сливочный суп получатся мягким и ароматным благодаря сочетанию домашнего бульона, нежного куриного мяса и плавленого сырка — идеальный вариант для семейного обеда.

Ингредиенты

Бульон:

• вода - 2 л
• куриные бёдра - 3 шт.
• лук - 1 шт.
• морковь - 1/3 шт.
• душистый перец - 5-6 горошин
• соль - 0,5 ч.л.

Суп:

• лук - 1 шт.
• морковь - 2/3 шт.
• грибы (шампиньоны) - 100 г
• кабачок - 100 г
• картофель - 350 г
• сырки плавленные - 3 шт. (по 90 г)
• соль - по вкусу
• перец чёрный молотый - по вкусу
• чеснок сушёный - 1 ч.л.
• бульон

Способ приготовления:

1. Начнём с приготовления бульона. В холодную воду закладываем куриные бёдра, почти половину крупной моркови, одну небольшую луковицу и 5–6 горошин душистого перца. Доводим до кипения, снимаем пенку и варим до готовности мяса. Соль добавляем ближе к концу варки — так бульон получится более насыщенным.

2. Достаём из бульона овощи и мясо. Подготавливаем оставшиеся ингредиенты: кабачок, морковь, лук, 1–2 шампиньона и картофель. Нарезаем овощи мелким кубиком, картофель — соломкой.

3. В подходящей кастрюле разогреваем немного растительного масла. Высыпаем лук и обжариваем примерно 1 минуту, затем добавляем морковь и продолжаем жарить ещё пару минут.

4. К луку с морковью отправляем картофель и жарим около 3 минут. После этого кладём кабачок и грибы, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 5–7 минут. Добавляем специи: соль по вкусу, 1 ч.л. сушёного чеснока и чёрный молотый перец по вкусу.

5. Вливаем заранее приготовленный бульон и кладём нарезанное небольшими кусочками куриное мясо — те самые бёдра, на которых варили бульон.

6. Нарезаем плавленые сырки на кусочки, чтобы они быстрее расплавились. Отправляем их в суп, перемешиваем и провариваем 2–3 минуты. Суп готов.

Несмотря на простоту рецепта, блюдо выходит очень вкусным: с деликатной сливочной ноткой, насыщенным бульоном и приятным ароматом овощей. Подавайте со свежей зеленью или хрустящими гренками.

Источник: mediasole