Швейцария известна утончённой кухней и оригинальными блюдами, которые покоряют гурманов. Одно из таких открытий — рёшти, нежные драники по-швейцарски. Уверен(а), эти рёшти превосходят привычные картофельные оладьи. Делюсь проверенным рецептом этого деликатеса.
Как приготовить нежные швейцарские драники — рёшти
Швейцарские рёшти, или драники по-швейцарски, — это не просто еда, а небольшое кулинарное событие. Блюдо готовится из доступных ингредиентов, но результат поражает простотой и насыщенностью вкуса. Оно придаёт энергии и прекрасно подойдёт как для обеда, так и для сытного завтрака.
Этапы приготовления
Натрите картофель на тёрке, предпочтительно длинной тонкой соломкой. Промойте тёртую картошку холодной водой, затем выложите её на полотенце или марлю, чтобы удалить лишнюю влагу. После этого переместите картофель в большую миску.
Натрите лук и добавьте к картофелю. Тщательно перемешайте эти ингредиенты руками — так текстура получится более однородной и эластичной. Посолите по вкусу и ещё раз аккуратно перемешайте.
Разогрейте на сковороде немного подсолнечного масла. Выложите горсть картофельно-луковой смеси, равномерно распределите и слегка придавите лопаткой. Жарьте на среднем огне по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте рёшти сразу после жарки — тогда они самые хрустящие и ароматные.
С какими соусами подавать рёшти
Рёшти отлично сочетаются с разными соусами, каждый из которых подчёркивает вкус по‑своему. Привожу несколько простых и удачных вариантов.
Сметанный соус
- 1 чашка сметаны
- 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
- соль и перец по вкусу
Смешайте сметану с лимонным соком, добавьте соль и перец. Получившийся соус придаст рёшти мягкую кисло‑сливочную нотку.
Тартар
- 1/2 чашки греческого йогурта
- 1 солёный огурец, мелко нарезанный
- 1 зубчик чеснока, измельчённый
- 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
- свежие травы (укроп, петрушка) по вкусу
- соль и перец по вкусу
Соедините йогурт с огурцом, чесноком, лимонным соком и травами, приправьте солью и перцем. Этот тартар добавит свежести и лёгкости.
Грибной соус
- 200 г шампиньонов, нарезанных
- 1 луковица, измельчённая
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1/2 чашки куриного бульона
- 2 ст. л. сметаны
- соль и перец по вкусу
Обжарьте лук и грибы на сливочном масле до лёгкой золотистости, влейте бульон и сметану, тушите до загустения. Такой соус придаст рёшти глубокий, насыщенный аромат.
Выбирайте соус по настроению — каждый вариант раскрывает рёшти по‑новому. Попробуйте рецепт дома, и кухня наполнится ароматами Швейцарии. Приятного аппетита!
Источник: vazhnoznat
Оставить комментарий