Невероятно ароматно и вкусно: рецепт хашламы с мясом 0 1

Этот рецепт хашламы с мясом — ароматное и сытное блюдо, которое готовят из говядины, баранины или телятины; особенно популярно оно в Армении и в грузинском регионе Кахети. Рецептом поделилась кулинарный блогер lanas_diet.

Хашлама

Ингредиенты:

• говядина — 1 кг;
• картофель — 6–7 шт.;
• болгарский перец — 4 шт.;
• помидоры — 6 шт. (600 г);
• чеснок — 7–8 зубчиков;
• лук — 475 г;
• кориандр;
• зира;
• паприка;
• кинза;
• петрушка;
• острый перец;
• черный перец горошком;
• пара горошин душистого перца;
• соль.

Приготовление:

1. Мясо нарежьте кусками и обваляйте в молотых специях.
2. Картофель очистите и нарежьте дольками. Помидоры можно снять с кожицы или оставить — разрежьте их на четвертинки. Перец нарежьте квадратиками, лук — полукольцами.
3. В кастрюлю выкладывайте продукты слоями: сначала лук, затем мясо, снова лук, порезанный чеснок, перец, картофель и помидоры; при необходимости повторите, начиная с мяса.
4. Лучше использовать кастрюлю или котелок с крышкой, которую можно ставить в духовку: хашлама готовится именно в печи.
5. Накройте крышкой и запекайте в разогретой до 160 °C духовке 2,5 часа.
6. Воду не добавляйте, крышку в процессе не открывайте. Блюдо готово, когда мясо станет мягким.
7. Если духовка недоступна, томите хашламу на плите на маленьком огне 120–150 минут под закрытой крышкой, не открывая ее, чтобы сохранить ароматы.

Источник: 1001sovet