После холодных месяцев с приходом весны появляется шанс обновить рацион. Овощи и фрукты — главные источники витаминов, минералов и клетчатки, которые особенно актуальны в этот период. Весенний режим часто сопровождается увеличением двигательной активности из‑за удлинения светового дня.
Здоровое питание весной: коротко о главном
Весной обмен веществ действительно ускоряется, поэтому тема здорового питания весной актуальна для родителей, внимательно следящих за рационом детей, а также для людей с активным образом жизни. Пенсионеры тоже становятся более подвижными в тёплые месяцы — среди них много садоводов, усиливающих физическую нагрузку.
Полезные овощи на весеннем столе
Среди доступных и полезных овощей и зелени выделяются несколько обязательных позиций:
**Морковь.** Её сок помогает предотвратить недостаток витамина А. Вкусный и питательный вариант — свежевыжатый морковный сок, разбавленный яблочным и немного взбитый со сливками.
**Капуста (в том числе белокочанная, но и другие виды тоже полезны).** Она необходима в меню пожилых людей, особенно при лишнем весе и диабете. Капуста не содержит «быстрых» углеводов, практически не «переходит в жир», богата клетчаткой и нормализует работу кишечника.
**Свежая зелень: укроп, перо зелёного лука, петрушка, сельдерей, салат, кинза.** Эти растения содержат фитонциды, причём лук — особенно. Простой салат из лука, укропа, петрушки со сметаной пробуждает аппетит. В зелёном луке много цинка — это благотворно влияет на состояние ногтей и волос. Свежая зелень укрепляет иммунитет и снижает риск простудных заболеваний.
**Чеснок.** Отличная приправа для овощных и мясных блюд. У свежего чеснока — выраженное противогрибковое и антимикробное действие; он стимулирует пищеварение и помогает поддерживать здоровую микрофлору кишечника.
Не стоит забывать и о свёкле, полезной при повышенном давлении; огурцах, которые на 95% состоят из воды и помогают при похудении; а также о кабачках, тыкве и других плодах, пригодных для весеннего меню.
Выбираем фрукты для весеннего стола
Фруктовое меню вовсе не обязано быть экзотическим. Организм обычно лучше воспринимает продукты, выращенные в той местности, где живёт человек и его предки, — это снижает риск аллергии, что особенно важно при составлении детского рациона.
**Фруктовое здоровое питание весной включает:**
**Яблоки.** Яблоки входят в повседневный рацион чаще других фруктов: из них готовят соки, пюре, запеканки, шарлотки и варенья. Для здоровья предпочтительнее свежие плоды: два–три яблока в день обеспечивают организм клетчаткой и повышают сопротивляемость организма.
**Ананас.** В ананасе содержится бромелайн, который расщепляет белки, поэтому ананас полезен при низкой кислотности желудочного сока. Небольшой кусочек ананаса за едой облегчает пищеварение. Калорийность ананаса составляет примерно 52 ккал на 100 г.
**Цитрусовые.** Апельсины и грейпфруты утоляют жажду и освежают; вода с лимонным соком, льдом и мятой часто воспринимается приятнее простой воды. Апельсиновые фреши хорошо сочетаются с бананом, морковью и яблоками.
По данным диетологов и специалистов по лечебному питанию, ежедневное потребление около 400 г свежих или минимально обработанных овощей и фруктов для взрослого человека массой 70–80 кг снижает риск развития лишнего веса и сердечно‑сосудистых заболеваний примерно на 30%.
Источник: dietology.pro
Оставить комментарий