Как приготовить ягодные мини-чизкейки без выпечки

Мы предлагаем два простых и вкусных рецепта мини-чизкейков, которые легко приготовить без выпечи.

Клубничные мини-чизкейки без выпечки

Ингредиенты:

• 100 г песочного печенья или крекеров
• 50 г мягкого сливочного масла
• 500 г творога
• 5 столовых ложек сахарной пудры
• 300 мл сливок
• 200 мл свежего клубничного сока
• 60 г орехов кешью или фисташек
• 50 мл воды
• 5 г агар-агара

Приготовление:

1. Измельчите печенье и тщательно смешайте его с мягким сливочным маслом. Полученную смесь разложите по силиконовым формочкам для кексов и утрамбуйте, формируя слой толщиной примерно 1 см. Уберите формочки в холодильник.

2. Пропустите творог через сито, добавьте ваниль и сахарную пудру, затем хорошо перемешайте до однородности.

3. В небольшой кастрюле соедините клубничный сок, сахар и сливки. Понемногу введите агар-агар, предварительно растворённый в 50 мл воды. Томите смесь на медленном огне около 10 минут, после чего слегка остудите.

4. Соедините клубничный сироп с творожной массой, при желании добавьте мелко порубленные орехи.

5. Достаньте формочки из холодильника и выложите клубничный мусс поверх печенья. Посыпьте крошкой из орехов и снова охладите приблизительно 25 минут.

Приятного аппетита!

Лимонные мини-чизкейки без выпечки

Аналогично можно приготовить лимонные мини-чизкейки, заменив клубничный сок на лимонный. Для более яркого вкуса украсьте десерт фруктовым желе.

Для приготовления желе понадобится:

• 20 г желатина
• 50 мл воды
• 3 столовые ложки сахара
• 200 мл ягодного сока

Приготовление желе:

1. Замочите желатин в 50 мл воды на 40 минут. Затем добавьте ягодный сок и сахар и поставьте на медленный огонь.

2. Как только смесь начнёт закипать, снимите её с огня и дайте немного остыть.

3. Полейте готовые творожные мини-чизкейки ягодным желе и оставьте в холодильнике на 20 минут. Перед подачей украсьте свежими ягодами и посыпьте шоколадной крошкой.

Источник: «Еще!»