Ученые выявили неожиданное преимущество кипячёной воды

Некоторым людям не по вкусу кипячёная вода; некоторые даже называют её «мёртвой», утверждая, что при кипячении вода якобы теряет всю пользу, [пишет](https://doctorpiter.ru/zdorove/vy-vse-eshe-pete-syruyu-uchenye-obnaruzhili-neozhidannuyu-polzu-ot-kipyachenoi-vody-id5503811/) Doctorpiter.

Тем не менее оказалось, что кипячение не только уничтожает вредные бактерии в водопроводной воде, но и эффективно удаляет микропластик. К такому выводу пришли исследователи из Университета Цзинань (Гуанчжоу).

«Кипячение жёсткой воды может удалить не менее 80% полистирольных, полиэтиленовых и полипропиленовых частиц размером от 0,1 до 150 микрометра», — отмечают китайские учёные.

Механизм прост: при нагреве гидрокарбонат кальция в воде превращается в нерастворимый карбонат кальция CaCO3, тот самый известковый налёт, который оседает на нагревательных деталях. Образующаяся корка обволакивает частицы пластика, и вместе с осадком они оседают на дне чайника.

Учёные также пробовали лишь нагревать воду до 90 °C. Часть микропластика при этом тоже выпадала в осадок, но эффекта, сравнимого с полноценным кипячением, достигнуто не было.

На результат влияют не только температура, но и жёсткость воды. В жёсткой воде содержание гидрокарбоната кальция выше, поэтому удаляется значительно больше микропластика. В мягкой воде концентрация гидрокарбоната заметно ниже, и при кипячении из жидкости удалилось лишь около 25% микропластика. Даже так — это лучше, чем ничего.

Практический совет: не выливайте в кружку всю оставшуюся кипячёную воду и регулярно очищайте чайник от накипи.

Сколько пластика в нашей воде

Предыдущие исследования показывают, что в литре водопроводной воды содержится примерно 5–6 частиц микропластика. Эти фрагменты настолько малы, что могут проникать в клетки и накапливаться в органах, вызывая воспалительные реакции. Исследователи уже связывают присутствие пластика с бесплодием, раком кишечника и диабетом, а также с врождёнными дефектами плода, поскольку частицы могут проходить через плаценту к плоду.

Стоит кипятить и воду из пластиковых бутылок. Так, химики из Колумбийского университета (США) обнаружили, что в среднем в литре воды из пластиковой бутылки содержится около 240 тысяч пластиковых частиц. Учёные предполагают, что кусочки пластика отслаиваются и попадают в воду при сжатии или нагреве ёмкости; кроме того, простое открывание и закрывание крышки может способствовать попаданию частиц в жидкость.

Как часто можно кипятить воду

Медики предупреждают: кипятить одну и ту же воду многократно не рекомендуется.

«Постоянное повторное кипячение способно повышать концентрацию растворённых минеральных солей, таких как кальций и магний. Регулярное употребление чрезмерно насыщенной минералами воды может негативно сказаться на здоровье», — отмечают специалисты.

Эксперты советуют перед каждым кипячением сливать остатки воды из чайника и заливать для кипячения свежую.