Многие считают изюм, курагу, финики и чернослив не только вкусными, но и полезными. Во многом это действительно так, однако существуют важные нюансы. Врач рассказала, в чём заключается опасность сухофруктов и как правильно их выбирать.
Кажется, что сухофрукты не могут быть вредными: в них много клетчатки, которая способствует нормализации работы кишечника, а также витамины, минералы и антиоксиданты. Тем не менее ситуация не так однозначна.
О возможных рисках при употреблении сухофруктов рассказала гастроэнтеролог Екатерина Кашух, кандидат медицинских наук.
Концентрированный сахар
«Сухофруктами называют высушенные фрукты или ягоды. Раньше их в основном сушили на солнце. Сейчас для этого используют промышленные устройства, например дегидраторы, — объясняет врач Екатерина Кашух. — Но независимо от способа сушки, в сухофруктах сахара значительно больше, чем в свежих продуктах».
Например:
на 100 г винограда приходится примерно 15 г сахара;
на 100 г изюма — 65 г сахара.
«Кроме того, некоторые недобросовестные производители могут добавлять сахар: вымачивание в сладком сиропе встречается нередко. Это особенно вредно», — отмечает врач.
Сколько сухофруктов не вредно
Рекомендуемая суточная порция сухофруктов — около 30 г. Это примерно горсть изюма или три финика. Такое ограничение связано с высокой концентрацией сахаров, сахарных спиртов и пищевых волокон: вместе они могут вызвать сильное вздутие живота, диарею и боли в животе.
Следует помнить, что некоторые производители применяют химические добавки, улучшающие внешний вид и увеличивающие срок хранения. К примеру, диоксид серы — консервант Е220 — разрешён к использованию в небольших количествах.
«Для большинства людей диоксид безопасен, но даже при низких концентрациях он у некоторых вызывает нарушения в кишечнике или выраженные аллергические реакции. Поэтому злоупотреблять сухофруктами не стоит», — поясняет гастроэнтеролог.
Детям сухофрукты можно вводить примерно с 1–1,5 года. Сначала рекомендуется предложить компот. Если реакция благоприятная, небольшое количество измельчённых сухофруктов можно добавить в кашу или фруктовое пюре.
Нюхайте при покупке
При выборе сухофруктов обращайте внимание на внешний вид и запах. Натуральные сухофрукты обычно неяркие, матовые и пахнут фруктами.
«Стоит насторожиться, если от сухофруктов чувствуется запах солярки или бензина — это может означать, что их сушили не на специализированном оборудовании, а с применением газовой или бензиновой горелки», — резюмирует Екатерина Кашух.
Оставить комментарий