Пока звёзды примеряли платья и оттачивали речи для вручения заветных статуэток, дуэт всемирно известных шефов работал над праздничным меню гала-ужина 96-й церемонии «Оскара». Кулинарными героями вечера оказались Вольфганг Пак и Эллиот Гровер. Что именно подавали селебрити в прошедшую ночь?
Меню гала-ужина
Список блюд был чётко продуман заранее и сочетал проверенные рецепты с новыми идеями. В центре меню оказались морепродукты: гостям предложили суп из крабового мяса, креветочный коктейль, обжаренного тунца и устрицы «Рокфеллер» — по популярному в США рецепту со сливочным маслом, петрушкой и пряными травами. Также в карте значились сразу четыре вида салатов: классический «Цезарь», свекольный, салатная смесь с томатами, гренками и сыром, а ещё специально созданный для церемонии салат «Оскар» с красным луком, помидорами, козьим сыром и пеканом в сахарной глазури.
На горячее подали гигантских креветок, лосося, свиные отбивные, мясную нарезку, крабовые котлетки и овощное ризотто. В качестве гарниров предлагались картофельное пюре, шпинат, брюссельская капуста и картофель фри. Любителям пасты предоставили выбор между феттуччине Альфредо и пастой с курицей и пармезаном; кроме того, в меню была джамбалайя — креольское блюдо на основе риса, копчёных сосисок, болгарского перца и репчатого лука.
Особую ноту вечера задали трюфели: их добавили к пасте с сыром и к куриному пирогу, чтобы подчеркнуть вкус и презентацию. Эта идея принадлежала Вольфгангу Паку. Он отвечает за кухню самой престижной кинопремии уже в 30-й раз, тогда как Эллиот Гровер получил такую честь лишь дважды.
Оставить комментарий