По мнению врача-диетолога Антонины Стародубовой, блины с пониженным содержанием жиров и сахара заметно полезнее обычных.
Полезные блины на Масленицу: рекомендации диетолога
Эксперт рекомендует готовить тесто на молоке или кисломолочных продуктах с пониженным содержанием жира. Также стоит сократить количество яичных желтков и масла, а часть муки высшего сорта заменить цельнозерновой — так блины обогатятся клетчаткой, витаминами и минералами.
Кроме того, врач предлагает приготовить блины с припеком: добавляйте в тесто мелко шинкованные или натёртые овощи и фрукты — морковь, шпинат, свёклу, зелёный лук или яблоки. Ещё один вариант — смешать тесто с пюре из замороженных ягод: клюквы, черники, брусники, облепихи или вишни.
«В качестве начинки для фаршированных блинчиков хорошо подойдёт нежирный творог. Также можно использовать тушёную капусту или другие овощи. Для мясных начинок предпочтительны диетические сорта мяса и птицы: кролик, цыплёнок или индейка», — добавила врач-диетолог Антонина Стародубова.
Немаловажен и способ приготовления: блины не стоит жарить во фритюре — их лучше выпекать, смазывая сковороду или электроблинницу минимальным количеством масла. Обжаривать начинку специалисты также не рекомендуют.
Оставить комментарий