Как выбрать более полезный вариант.
Чем различаются рафинированное и нерафинированное масла?
Главное отличие рафинированного масла от нерафинированного — степень его очистки.
«Нерафинированное масло проходит только первичную механическую фильтрацию. Рафинированное масло подвергается нескольким дополнительным этапам очистки. Преимущество рафинированных масел в том, что они пригодны для жарки и других способов приготовления: у них отсутствует ярко выраженный вкус и запах, поэтому масло не влияет на вкус блюда», — рассказывает повар Владислав АНАНЬКО.
Польза масла определяется набором содержащихся в нём компонентов, поэтому оба типа могут быть ценными вне зависимости от степени очистки.
Оставить комментарий