Хлеб в нарезке сегодня никого не удивляет: многие выбирают именно его — кусочки ровные, уже порезаны, брать и подавать сразу. Но действительно ли такой вариант безвреден? Об этом рассказала врач-аллерголог-иммунолог Евгения Паршина.
Почему хлеб в нарезке удобен и какие в нём могут быть риски
Хлеб в нарезке остаётся популярным именно из‑за удобства: одинаковые ломтики, готовые к использованию. В то же время нужно учитывать, что это скоропортящийся продукт с повышенной влажностью. В закрытом пакете, при отсутствии вентиляции, неизбежно образуется конденсат, и в таких условиях на поверхности ломтиков может быстро развиваться плесень.
На производствах при нарезке применяют специальные ножи, которые периодически смазывают маслом, чтобы рез был ровным, без крошек и слипаний. Иногда это масло оставляет следы на хлебе, причём его качество может быть далёким от идеального. Дополнительно на продукции могут присутствовать консерванты, используемые при изготовлении.
Основные минусы хлеба в нарезке можно свести к двум пунктам: во‑первых, из‑за увеличенной открытой поверхности возрастает риск поражения плесенью; во‑вторых, на ломтиках могут оставаться масла и следы консервантов после нарезки.
Тем не менее при контроле сроков изготовления и строгом соблюдении условий хранения, которые указывает производитель, периодическое употребление такого хлеба не должно причинять вреда здоровью, — отмечает врач-аллерголог-иммунолог Евгения Паршина.
Оставить комментарий