Чем отличается картофель от батата?

Часто батат называют «сладким картофелем», однако эти овощи относятся к разным семействам двудольных растений: картофель относится к пасленовым, а батат — к вьюнковым.

В отличие от картофеля батат можно употреблять в сыром виде. Его широко используют в кухнях разных стран: бататы жарят, варят, запекают, а также готовят из них повидло и другие блюда. При жарке батат приобретает слегка сладковатый вкус, что и определило его второе название. Мякоть батата богата бета-каротином и крахмалом и по калорийности превосходит картофель.