Супы занимают важное место в нашем рационе, особенно в холодный сезон, когда они помогают согреться и восстановить силы. Диетолог Марина Вершинина рассказала, какие первые блюда приносят наибольшую пользу.
Какие супы приносят наибольшую пользу зимой
По словам эксперта, одним из самых полезных зимних блюд является суп из куриной грудки.
«Куриное мясо богато белком и содержит мало жира. Куриный бульон хорошо восстанавливает силы и легко переваривается. Такие свойства особенно ценны при восстановлении после болезней. А зимой, когда простудные заболевания встречаются чаще, подобная поддержка организму необходима», — объясняет Марина Вершинина.
Она отмечает, что курица — не единственный подходящий вариант. Можно использовать и другие виды мяса, однако лучше отдавать предпочтение нежирным сортам.
Это снижает калорийность блюда и уменьшает поступление лишнего холестерина. Первый бульон, по рекомендации Марины Вершининой, целесообразно слить спустя несколько минут после закипания.
«Еще полезны рыбные супы: они богаты жирными кислотами омега‑3 и омега‑6, витаминами A, D, E и важными микроэлементами. На следующем месте — овощные супы, которые насыщены минералами, витаминами и клетчаткой. Если в них добавлять бобовые, такое блюдо станет также хорошим источником белка», — добавляет Марина Вершинина.
Грибные супы, по её мнению, хоть и обладают приятным вкусом и низкой калорийностью, подходят не всем. Хитин, целлюлоза и лигнин в составе грибов могут затруднять их переваривание.
К первым блюдам, которые эксперт не рекомендует, относятся супы из копченостей и на костном бульоне. Они часто слишком жирные, тяжело усваиваются и способны нарушать работу пищеварительной системы.
Если раньше суп считался обязательной ежедневной позицией в меню, то сейчас диетологи советуют включать его в рацион 2–3 раза в неделю. Важно, чтобы блюдо было свежим; время приёма — завтрак, обед или ужин — особой роли не играет.
Оставить комментарий