Рецепты вкуснейших соусов, которые превратят любую пасту в коронное блюдо 0 1

Первый абзац содержит основной запрос: соусы к пасте — отличное решение, если хотите разнообразить повседневный ужин и сделать блюдо по-настоящему праздничным.

Соус на грибной основе

Паста с этим соусом получается нежной и насыщенной грибным вкусом.

Ингредиенты:

• Грибы – 300 грамм
• Томатная паста – 200 грамм
• 1 зубчик чеснока
• 1 луковица
• Сметана – 150 грамм
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Зелень петрушки или укропа – 2 пера

Луковицу и чеснок очистите и мелко нарубите. Грибы промойте и нарежьте ломтиками толщиной примерно 1 см. На разогретой сковороде с маслом выложите лук, чеснок и грибы, накройте крышкой и тушите около 15–20 минут. За пять минут до готовности добавьте сметану, томатную пасту и измельчённую зелень, тщательно перемешайте. Подавайте с пастой. Приятного аппетита!

Соус песто

Паста с песто передаёт атмосферу итальянского семейного ужина.

Ингредиенты:

• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Пучок свежего базилика
• Итальянские травы – 1 чайная ложка
• Кедровые орешки – 70 грамм
• Сыр пармезан – 90 грамм
• Перец чёрный – 0,5 чайной ложки

Вымытую зелень базилика мелко нарежьте и поместите в блендер. Добавьте орешки и тёртый пармезан, постепенно вливая растительное масло, измельчите до однородной массы. Вмешайте итальянские травы и ещё раз перемешайте. Подавайте песто с горячей пастой.

Сливочный соус

Нежный выбор для пасты с креветками, грибами или лососем.

Ингредиенты:

• 200 мл сливок
• Соль и перец – по 0,5 чайной ложки
• Сыр – 150 грамм
• Сливочное масло – 20 грамм
• Зелень – 1 перо

Сливки соедините с мелко натертым сыром и пробейте блендером до однородности. Добавьте перец и соль, хорошо размешайте. Соус добавьте к пасте, посыпьте мелко нарубленной зеленью и положите сверху кусочек сливочного масла.

Сырный соус

Универсальная заправка, подходящая почти к любой пасте.

Ингредиенты:

• Сыр – 200 грамм
• Молоко – 400 мл
• Мука – 3 чайные ложки
• Сливочное масло – 20 грамм
• Итальянские травы – 1 чайная ложка смеси

На сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и аккуратно влейте молоко, постоянно мешая. Когда смесь загустеет, всыпьте итальянские травы и натёртый сыр. Готовьте до полного расплавления сыра — соус готов к подаче.

Соус с чесноком

Подойдёт любителям более яркого и острого вкуса.

Ингредиенты:

• Чеснок – 5 зубчиков
• Перец чёрный – 0,5 чайной ложки
• Зелень – 2 пера
• Сметана – 200 грамм

Чеснок раздавите или пропустите через пресс, смешайте со сметаной, добавьте специи и взбейте венчиком до воздушной консистенции. Мелко нарубите зелень и вмешайте в соус. Подавать охлаждённым или при комнатной температуре.

Томатный соус

Ещё один вариант универсальной заправки для пасты.

Ингредиенты:

• Томатная паста – 4 чайные ложки
• Зубчик чеснока
• Луковица
• Смесь перцев – 0,5 чайной ложки
• Масло растительное – 3 столовые ложки
• Маринованные помидоры – 250 грамм

На разогретой сковороде с маслом обжарьте мелко нарезанные чеснок и лук до золотистого цвета. Добавьте маринованные помидоры, томатную пасту и 1/4 стакана воды, всыпьте смесь перцев и тщательно перемешайте. Тушите на сильном огне около 7 минут, затем остудите и пробейте в блендере до гладкой консистенции.

Базиликовый соус

Пряный соус, который особенно хорош с мясными вариантами пасты.

Ингредиенты:

• Свежий базилик – 4 веточки
• Сахар и соль по 1 чайной ложке
• Масло растительное – 3 столовые ложки
• Помидоры свежие – 2 средние штуки
• Смесь перцев – 0,5 чайной ложки
• Итальянские травы – 0,5 чайной ложки
• 2 зубчика чеснока

Помидоры обдайте кипятком, чтобы снять кожицу, и пробейте в блендере. Чеснок мелко нарежьте и слегка поджарьте в масле. Добавьте к чесноку томатную массу, специи, соль и сахар, тушите около 15 минут до загустения. В конце вмешайте нарезанный базилик и готовьте ещё 5 минут.

Источник: dietology.pro