Можно ли варить крупу в пластиковых пакетах — объясняет токсиколог 0 0

В условиях постоянной нехватки времени многие ищут способы ускорить бытовые операции, в том числе и приготовление пищи. Вопрос «Можно ли варить крупу в пластиковых пакетах» звучит особенно актуально для тех, кто ценит простоту и скорость, и об этом [пишет](https://doctorpiter.ru/obraz-zhizni/mozhno-li-varit-krupu-v-plastikovykh-paketakh-obyasnyaet-toksikolog-id4556547/) Doctorpiter.

В торговых сетях часто встречаются крупы, фасованные в порционные пластиковые пакетики. Процесс приготовления предельно прост: погружаешь пакет в кипящую воду, выдерживаешь нужное время и затем пересыпаешь содержимое в тарелку — посуду мыть почти не нужно. Именно такая экономия времени и делает продукт популярным у занятых хозяек.

Но насколько это безопасно? На этот вопрос ответил для издания «Naked Sceince» токсиколог Алексей Водовозов. Его комментарии позволяют разделить экологические и медицинские аспекты проблемы.

С экологической точки зрения любой пластиковый пакет наносит вред атмосфере и окружающей среде в целом. Пластик разлагается чрезвычайно долго, и современные технологии лишь пытаются ускорить этот процесс, поэтому по возможности следует ограничивать использование одноразовых пластиковых изделий.

С медицинской стороны ситуация выглядит иначе. Такие пакетики изготавливают из пищевого пластика, который соответствует установленным требованиям безопасности. Их спокойно можно кипятить и 20, и 40 минут: при обычных условиях они не распадаются и сохраняют целостность даже в присутствии пищевых кислот.

Тем не менее в последние годы усилилось обсуждение темы микропластика. Появляются предположения, что при нагревании мельчайшие частицы пластика могут мигрировать в еду, а затем попадать в организм. В 2022 году в соцсетях обсуждали исследование о наличии микропластика в крови человека, а в 2023-м многие обеспокоились миграцией частиц из контейнеров при разогревании в микроволновке.

Как подчёркивает Водовозов, достоверных исследований о влиянии микропластика на здоровье человека пока недостаточно. Существуют работы на грызунах и опыты с клеточными культурами, но данных, позволяющих сделать окончательные выводы для людей, ещё нет.

Любое вещество может вызвать отравление при достаточной дозе, это относится и к микропластику. В экспериментах обычно используют очень высокие концентрации частиц — такие «дозы» в реальной жизни получить практически невозможно. Кроме того, многие исследования посвящены полистирольным наночастицам, тогда как пластиков множество, и каждый вид требует отдельного изучения.

Итог у Алексея Водовозова следующий: на сегодняшний день нет оснований считать, что порционные пакетики для варки крупы представляют непосредственную угрозу для здоровья человека. Они действительно вредят окружающей среде, однако прямой рисковой угрозы для потребителя в повседневных условиях не установлено.