Какие ошибки чаще всего допускают люди во время приготовления пищи и почему блюда не всегда получаются такими, как ожидалось
Оказывается, почти 90% людей на кухне допускают типичные ошибки при приготовлении еды, и именно из‑за них блюда нередко получаются не такими вкусными, как хотелось бы.
Какие же самые распространённые промахи при готовке — читайте ниже.
**«Забиваем» на ингредиенты**
Многие попадают в эту ловушку. Увидев рецепт в видео, мы берёмся за готовку и понимаем уже в процессе, что не хватает каких‑то продуктов. Надеясь «обойтись», продолжаем без них, но даже один грамм нужной специи способен изменить финальный вкус или сделать блюдо менее завершённым.
**Берём не тот нож**
Кажется мелочью, но это важно. Обращайте внимание на размер и степень заточки ножа, который использует повар в ролике. Чтобы нарезка выглядела и готовилась так же аккуратно, как в видео, для разных продуктов нужны разные ножи — для рыбы, сыра, мяса и так далее.
**Не пробуем блюдо в процессе**
Иногда мы не контролируем время и текстуру: продукты то перевариваются, то остаются недоготовленными. Ещё один частый промах — не замечать разницу в температуре. Повар может ставить блюдо в разогретую до 150°С духовку на 10 минут, а мы по рассеянности ставим на те же 10 минут, но в печь, разогретую до 200°С. В результате вкус совсем иной.
**Неправильно промываем рис**
Рис нужно промывать тщательно и несколько раз. При этом в воду часто советуют добавлять немного соли — это помогает избавиться от лишнего крахмала и улучшить вкус крупы.
**Не вынимаем вовремя лавровый лист**
Если лавровый лист остаётся в блюде слишком долго, он не просто изменит, а может полностью испортить вкус готового блюда.
**Не вымачиваем картофель в воде**
Вымоченный в холодной воде картофель теряет лишний крахмал, становится питательнее и комфортнее в приготовлении.
Источник: [1001sovet](https://1001sovet.com/)
Оставить комментарий