Как приготовить идеальный гуляш?

Как приготовить идеальный гуляш? Главный секрет этого аппетитного и густого супа — правильно выбранная говядина. В процессе приготовления мясо должно стать сочным и буквально таять во рту.

Ингредиенты:

бекон - 5 тонких ломтиков;
филе говядины - 1,5 кг;
растительное масло - 2 ст.л.;
лук - 4 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
паприка - 3 ст.л.;
тмин - 1,5 ч.л.;
мука – ⅓ ст.;
красный винный уксус – ¼ ст.;
томатная паста – ¼ ст.;
говяжий бульон - 5 ст.;
вода – 5 ст.;
соль – ½ ч.л.;
красный болгарский перец - 2 шт.;
картофель – 4 шт.

Для начала подготовьте продукты: филе нарежьте кубиками, картофель — на небольшие кусочки, перец тоже мелко порежьте. Лук нашинкуйте тонко, чеснок измельчите.

В глубоком сотейнике обжарьте бекон до хрустящей корочки, затем на оставшемся жире подрумяньте говядину. Как только мясо подзолотится, уменьшите огонь и добавьте растительное масло, лук и чеснок. Готовьте до появления золотистого оттенка.

Когда ингредиенты изменят цвет, всыпьте паприку, семена тмина и муку, постоянно помешивая. Тушите примерно две минуты. Затем влейте красный винный уксус и добавьте томатную пасту; готовьте ещё около минуты, пока смесь не загустеет.

Переложите получившуюся массу в большую кастрюлю, влейте говяжий бульон и воду, посолите, добавьте болгарский перец и обжаренный бекон. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте его, накройте кастрюлю крышкой и в последнюю очередь положите картофель. Варите ещё примерно 30 минут до полной готовности.

Источник: [dietology.pro](https://dietology.pro/blog/recepti-zdorovogo-pitaniya/kak-prigotovit-idealnyy-gulyash/)