Кокосовое молоко: польза и противопоказания

Чтобы «подоить» кокосовый орех, его недостаточно просто вскрыть. Жидкость внутри плода — это кокосовая вода: она тоже приятна на вкус и полезна, но к молоку отношения не имеет. Кокосовое молоко получают из мякоти: её измельчают с небольшим количеством горячей воды, отжимают и снова растирают — процесс повторяют, пока в сосуде не образуется белая, слегка мутная жидкость, прозрачнее коровьего молока, [сообщает](https://kuban24.tv/item/kokosovoe-moloko-chem-polezno-i-komu-nelzya) kuban24. По сути, кокосовое молоко представляет собой эмульсию кокосового масла и воды.

В регионах, где кокосы растут повсеместно, продукт имеет собственные названия. В Малайзии, Брунее и Индонезии его называют «сантин», на Филиппинах — «гатой», а в Таиланде — «катхи».

Кокосовое молоко занимает ключевое место в тайской и восточноазиатской кухне. И, конечно, это одно из первых решений для тех, кто по каким-либо причинам не употребляет молоко животного происхождения.

Польза кокосового молока

Как растительный продукт, кокосовое молоко не содержит лактозы, поэтому подходит людям с её непереносимостью. Но это далеко не весь список его преимуществ.

В составе напитка — витамины группы B, C, A, PP и E, а также железо, калий, магний, фосфор, марганец, селен, цинк и натрий.

Благодаря высокой доле жиров кокосовое молоко хорошо насыщает и даёт энергию. Продукт оказывает положительное влияние на нервную и сердечно‑сосудистую системы, поддерживает общий тонус и помогает справляться со стрессом. Кокосовое молоко способствует снижению холестерина в крови и может служить профилактикой атеросклероза, инсультов и инфарктов. Калий в составе помогает уменьшать отёки, выводить лишнюю жидкость и снижать давление.

Специалисты также отмечают благоприятное влияние кокосового молока на пищеварение и обмен веществ. Калорийность продукта умеренная — 181 ккал на 100 г, поэтому при разумном потреблении оно не навредит талии. Главное — не злоупотреблять.

Ряд исследований указывает, что триглицериды со средней длиной цепи, присутствующие в кокосовом молоке, могут способствовать снижению веса.

Кроме того, кокосовое молоко поддерживает иммунитет (витамин C), здоровье зрения (витамин A), а также состояние костей и зубов — за это отвечает фосфор.

Селен в составе проявляет антиоксидантные свойства, замедляет старение клеток, снижает воспаления и помогает в профилактике ряда серьёзных заболеваний. Он же полезен и для состояния кожи.

Вред и противопоказания

Означает ли это, что кокосовое молоко — универсальный эликсир здоровья и молодости? Во многом да, но у продукта есть и ограничения, и возможные побочные эффекты.

Кокосовое молоко способно вызвать аллергическую реакцию. Поэтому его не рекомендуют давать детям до трёх лет, а также при грудном вскармливании.

Продукт нежелателен при диарее. Кокосовое молоко противопоказано при обострениях язвы желудка и гастрита.