Три тоста с авокадо на завтрак

Предлагаем слегка обновить классику и разнообразить привычный рецепт, добавив неожиданные, но гармоничные компоненты.

Тост с авокадо, семгой и яйцом пашот

Ингредиенты:

цельнозерновой хлеб;
яйца – 2 шт.;
спелое авокадо – 1 шт.;
слабосоленая семга;
микрозелень;
шпинат;
соль;
перец;
уксус.

Поджарьте кусочки хлеба на сухой сковороде по две минуты с каждой стороны. Если есть тостер, процесс займет ещё меньше времени.

Мякоть авокадо нарежьте тонкими пластинами, аналогично нарежьте и семгу. На готовый тост сначала выложите ломтики рыбы, затем — авокадо.

Приступаем к яйцу пашот: доведите до кипения 500 мл воды, добавьте немного соли и 1 ч. л. уксуса. Разбейте яйцо в небольшую миску, в кастрюле интенсивно размешайте воду, чтобы получилась воронка, и аккуратно влейте туда яйцо — оно должно свернуться в аккуратный мешочек. Отключите нагрев через примерно минуту, как только белок схватится, выньте яйцо шумовкой и переложите на тост. Поперчите по вкусу.

Шпинат и микрозелень здесь выполняют, в основном, декоративную роль: можно просто посыпать тост сверху или положить тонкую «подушку» из шпината, на которую поместить яйцо пашот, а сверху добавить микрозелень. Рецепт допускает замену хлеба и красной рыбы по предпочтению.

Тост с авокадо, креветками и жареным яйцом

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
тигровые креветки – 100 гр.;
авокадо – 1 шт.;
хлеб;
соль;
перец;
лимонный сок;
итальянские травы.

Отварите креветки в течение пяти минут, затем обдайте их холодной водой и очистите от панциря. Тосты можно поджарить на сковороде или в тостере. Очищенное авокадо разомните вилкой, приправьте солью, лимонным соком и смесью итальянских трав. Намажьте получившуюся пасту на тост.

Креветки можно положить целиком или нарезать кусочками — как вам больше нравится.

На отдельной сковороде приготовьте жареные яйца, стараясь сохранить аккуратную форму и не допустить слипания. Готовую глазунью выложите сверху на тост.

Тост с авокадо, нутом и вялеными томатами

Ингредиенты:

авокадо – 1 шт.;
хлеб;
консервированный нут – 2 ст. ложки;
вяленые в масле томаты – 3-4 шт.;
лимонный сок – 1 ч. л.;
кинза;
шпинат;
куркума;
паприка;
кориандр;
соль;
чёрный перец.

Мякоть спелого авокадо разомните, добавив соль и сок лимона. На масле от вяленых томатов обжарьте нут в течение трёх минут, приправив специями и солью. Тост подсушите в тостере или обжарьте на сковороде. Намажьте на хлеб пасту из авокадо, сверху разложите нут и кусочки вяленых томатов. Кинза и шпинат послужат украшением и свежим акцентом.

Источник: dietology.pro