Эффектное угощение: картофельные «цветочки» с грибной начинкой (ВИДЕО) 0 2

Ингредиенты

• картофель (среднего размера) — 5 шт.
• грибы — 100 г
• кабачок — 1/2 шт.
• перец болгарский — 1–2 шт.
• сыр твердый — 100 г (можно заменить плавленым сырком)
• желток — 2 шт.
• соль — по вкусу
• кунжут (для украшения)
• растительное масло

Примечание: Картофельные корзиночки можно фаршировать по-разному: мясом, рыбой, овощами, грибами и т. п.

Приготовление

1. Картофель очистите и тонко нарежьте пластинками. Положите в холодную воду на 15–20 минут, чтобы пластинки немного смягчились. Можно и не выдерживать в воде, но тогда «лепестки» будут хуже прилегать к форме.

2. В смазанные маслом формочки для кексов выложите картофель в виде цветка: по пять пластинок по бокам и одна — в середине на дне.

3. Натрите сыр на тёрке (если используете плавленый сырок, предварительно охладите его в морозильнике), добавьте желтки, посолите и взбейте до однородности.

4. Влейте по 1–2 ст. ложки сырно‑яичной массы в подготовленные «цветочки», чтобы при выпечке картофельные лепестки скрепились.

Приготовим начинку

Она может быть любой — мясной, рыбной или овощной. Здесь предлагаем овощную с грибами.

1. Нарежьте грибы, болгарский перец и кабачок.
2. Обжарьте овощи с грибами на сковороде, посолите и поперчите по вкусу.
3. Выложите жареную начинку внутрь «цветочков» поверх сырной массы.
4. Лепестки картофеля слегка смажьте растительным маслом.
5. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке до золотистой корочки. За 5–10 минут до готовности посыпьте внутри кунжутом для украшения.
6. Дайте немного остыть и аккуратно извлеките «цветочки» из формочек — они хорошо держат форму и не распадаются.
7. Подавайте на листьях зелени, украсьте фигурно нарезанными и обжаренными ломтиками картофеля и моркови.

Совет: вместо обжаренных ломтиков картофеля можно использовать фигурно вырезанные ломтики яблока, предварительно смазанные лимонным соком, чтобы они не потемнели. При подаче украсьте блюдо кетчупом и майонезом или густой сметаной.

Источник: jenskiymir