Укрепляет кости и содержит много гормонов: 8 мифов о коровьем молоке 0 6

Миф 1: молоко укрепляет кости

Долгое время коровье молоко считали незаменимым для здоровья костей. В нём действительно есть кальций, важный для профилактики остеопороза. Однако питьё молока само по себе не гарантирует укрепления скелета.

Ряд исследований показал, что между частотой переломов и потреблением коровьего молока прямой связи нет. Более того, одно из исследований отмечало повышенный риск стрессовых переломов у подростков-девочек, активно употреблявших молочные продукты.

Миф 2: в молоке много гормонов

Существует мнение, что фермеры вводят коровам гормоны для увеличения удоев, и эти гормоны попадают в молоко. На деле убедительных доказательств такой масштабной практики нет. Даже при наличии следовых количеств гормонов роста или бычьего соматотропина их воздействие на человека пренебрежимо мало.

К тому же в ряде европейских стран действует запрет на использование этого гормона в животноводстве, что дополнительно снижает риск его попадания в молоко.

Миф 3: молоко полезно для сердца

Молоко действительно содержит калий, который способствует расширению сосудов и может снижать давление. Отсюда и выводы о возможной пользе напитка для профилактики гипертонии.

Но не следует забывать о том, что коровье молоко богато насыщенными жирами и холестерином. Регулярное и обильное его потребление может, наоборот, повысить риск сердечно‑сосудистых заболеваний.

Миф 4: сырое молоко полезнее пастеризованного

Пастеризация — это нагрев и последующее охлаждение молока, направленные на уничтожение опасных бактерий, присутствующих в сыром продукте. При этом пастеризация не разрушает большинство полезных сывороточных белков, которыми богато молоко.

Постоянное употребление сырого молока связано с риском формирования устойчивых микроорганизмов к антибиотикам. Такие эксперименты особенно опасны для детей, беременных и людей с ослабленным иммунитетом.

Миф 5: молоко может заменить воду

Молоко содержит белок и кальций, поэтому многие считают его полезной жидкостью. Но это не причина использовать его вместо воды: некоторые женщины полагают, что младенцу, который пьёт молоко, не нужна вода — это заблуждение.

У взрослых замена воды молоком повышает нагрузку на организм и может увеличить риск сердечно‑сосудистых проблем. Чрезмерное потребление также способствует вздутию живота, коликам и диарее.

Миф 6: в молоке много сахара

Коровье молоко содержит лактозу — естественный сахар, который в организме распадается на глюкозу и галактозу. Лактоза придаёт молоку лёгкую сладость, но её нельзя приравнивать к столовому сахару по эффекту.

Натуральное молоко содержит примерно 3–5 г лактозы на 100 мл, поэтому по массовому содержанию сахаров оно относится к продуктам со средним уровнем.

Миф 7: в молоке есть гнойные клетки

Сырое молоко действительно может содержать разные микроорганизмы, часть которых попадает через вымя и сосковый канал. При воспалительных заболеваниях у коровы уровень лейкоцитов в крови повышается, и отдельные клетки могут оказаться в молоке, но они не превращаются в гной внутри напитка.

К тому же производители контролируют содержание лейкоцитов: если их уровень выходит за допустимые нормы, такое молоко не поступит в продажу.

Миф 8: взрослым людям нельзя пить коровье молоко

Сегодня многие выбирают растительные аналоги, полагая, что взрослые не должны пить коровье молоко. Действительно, у части людей встречается непереносимость лактозы, но это не равноценно утверждению, что взрослому организму принципиально чуждо молоко животных.

Человечество потребляет коровье молоко веками, и у значительной части популяций развилась способность усваивать его. Это не оправдывает чрезмерного употребления, но и не требует тотального отказа при отсутствии противопоказаний.

Источник: Heroine