Пять причин, почему не стоит полностью отказываться от красного мяса

Красное мясо часто критикуют — и не без оснований: исследования связывают его злоупотребление с рядом проблем. Тем не менее категоричный отказ от красного мяса может лишить организм важных веществ, поэтому важно понимать, какие преимущества оно по‑прежнему даёт при разумном потреблении.

Что говорят исследования

Ряд работ действительно указывает на связь чрезмерного потребления красного мяса с риском развития некоторых видов рака, в частности рака кишечника, поджелудочной железы и простаты. Жирные куски могут повышать уровень холестерина и вредить сосудам, а избыток калорий — вести к набору веса и связанным с этим заболеваниям. Однако всё зависит от объёма, качества и частоты употребления — поэтому полная отмена продукта не всегда оправдана.

Основные аргументы в пользу умеренного потребления

1. Профилактика проблем с опорно‑двигательным аппаратом

Красное мясо — важный источник полноценного белка. Белок служит строительным материалом для мышц и костей. Исследования показывают, что у пожилых людей, включающих в рацион красное мясо, меньше случаев перелома шейки бедра. Речь, конечно, о умеренном потреблении нежирных частей в сочетании с физической активностью; иначе к пользе добавятся риски лишнего веса, проблем с пищеварением и сердцем.

2. Профилактика и лечение анемии

Красное мясо богато железом, необходимым для кроветворения. Нехватка железа снижает уровень гемоглобина, и ткани получают меньше кислорода. Особенно важно потреблять мясо в периоды интенсивных нагрузок, роста организма и восстановления после операций. Железо из мяса усваивается значительно лучше, чем железо растительного происхождения, поэтому регулярное, но умеренное употребление мяса помогает предотвращать дефицит.

3. Профилактика депрессий

Отказавшись от мяса, некоторые люди начинают чаще испытывать тревожность и депрессивные состояния. Это может быть связано с дефицитом аминокислот, магния и витаминов группы В, особенно В12. Красное мясо восполняет эти вещества и поддерживает стабильную работу нервной системы.

4. Источник цинка

Цинк играет важную роль в поддержке иммунитета и регуляции выработки инсулина, его даже называют «минералом красоты». Он помогает нормализовать работу сальных желёз и снижать воспаления (что полезно при лечении акне), стимулирует синтез коллагена — это поддерживает упругость кожи — и укрепляет волосы и ногти.

5. Источник омега‑3 и омега‑6

Наибольшее содержание необходимых жирных кислот омега‑3 и омега‑6 наблюдается в говядине травяного откорма. Эти жирные кислоты обладают противовоспалительным эффектом, помогают снижать давление и участвуют в регуляции уровня холестерина. Поэтому не всё красное мясо автоматически «забивает» сосуды — выбор и количество имеют принципиальное значение.

Источник: kuban24.tv