Картофельная запеканка — простое и сытное блюдо из доступных ингредиентов, приготовление которого не требует особых навыков.
Картофельная запеканка — это очень вкусное и сытное блюдо.
Однако её можно сделать ещё более аппетитной. Главное — не допускать одной распространённой ошибки.
В 99 процентах рецептов упоминают фарш. Но лучше использовать не сырое мясо, а предварительно сваренное.
Рецепт идеальной картофельной запеканки
Главный секрет — обязательная термическая обработка мяса до его использования.
Отварите 600 граммов говядины. Пропустите готовое мясо через мясорубку вместе с уже отваренной луковицей.
Получившуюся массу посолите и прогрейте на сковороде около семи минут. На этом подготовка мясной начинки завершена.
Далее сварите кило картофеля. Отваренный и лишённый лишней влаги картофель превратите в пюре. Для пюре понадобятся половина стакана молока, одно сырое яйцо и толкушка для картофеля.
Готовую картофельную массу разделите на две равные части. Затем в форме для запекания «соберите» слои в следующем порядке: картофель — мясо — картофель. Верх блюда смажьте сырым яйцом.
Запекайте примерно полчаса при температуре около 200 градусов, можно чуть выше. Признаком готовности служит золотистая корочка.
Запеканка, в которой мясная начинка была предварительно сварена, получается более нежной, сочной и насыщенной на вкус.
Оставить комментарий