Стоит ли заменять кофе цикорием? Зачем это делать и как правильно? 0 4

Введение

Цикорий не содержит кофеина, потому его можно рекомендовать людям с повышенным давлением. В напитке присутствуют витамины, минералы и другие полезные компоненты, а сама замена кофе на цикорий не вызывает никотиноподобной зависимости, отмечает kuban24.tv. Эти аргументы часто звучат, но какие из них действительно соответствуют действительности?

Когда стоит заменить кофе цикорием

В напитке действительно отсутствует кофеин, поэтому при медицинских рекомендациях по щадящему режиму для сердца и сосудов или при нарушениях сна цикорий — разумная альтернатива. Также имеет смысл сократить потребление кофе, если его употребление вышло за рамки «безопасного» уровня — более четырёх чашек в день. Рост числа чашек говорит о формировании резистентности к кофеину: для бодрости организму требуется всё большая доза, а при её отсутствии появляется сонливость и раздражительность.

Чтобы восстановить чувствительность к кофеину и снизить нагрузку на организм, стоит постепенно уменьшать объём кофе, заменяя часть порций цикорием. Это непросто, но оправданно: уменьшается нагрузка на сосуды, можно позволить себе напиток вечером без угрозы бессонницы, да и сам цикорий действительно приносит пользу организму.

При этом важно помнить: цикорий не подарит заряд бодрости, которого даёт кофе — кофеина в нём нет. И нельзя забывать и о положительных сторонах умеренного потребления кофе: регулярное, но умеренное употребление связано с пониженным риском развития болезни Альцгеймера и Паркинсона, подагры и диабета II типа (при употреблении без сахара).

Польза цикория

В корнях цикория, которые затем перемалывают в «кофезаменитель», обнаружены витамины группы B и витамин C. Наибольшее содержание среди них — витамина B6 (пиридоксина). Этот витамин участвует в обменных процессах, поддерживает работу внутренних органов, центральной и периферической нервной системы, а также влияет на состояние кожи, волос и ногтей.

Следует отметить, что в сублимированном (лиофилизированном) цикории содержание витаминов несколько выше, чем в растворимом, хотя разница невелика.

Также цикорий богат марганцем и калием. Марганец важен для работы опорно‑двигательного аппарата, деления клеток, функционирования мозга, гормонального баланса и иммунитета, кроме того, он обладает антиоксидантными свойствами. Калий регулирует водно‑солевой баланс и во многом отвечает за сердечный ритм, помогает снижать давление и уменьшать отёки.

Однако главным компонентом цикория являются инулины — природные полимеры на основе фруктозы. Они дают сладкое вкусовое впечатление без калорий, помогают сократить потребление сахара и безопасны для людей с сахарным диабетом. Инулины относятся к нерастворимой клетчатке, необходимой для здоровья ЖКТ; они служат пищей для полезных кишечных бактерий. Чем здоровее микрофлора кишечника, тем крепче иммунитет, меньше проблемы с пищеварением и ниже риск запоров. Примерная норма инулинов достигается при употреблении двух чайных ложек цикория на чашку воды.

Беременным и кормящим женщинам цикорий обычно не противопоказан, его можно давать детям старше трёх лет.

Побочные эффекты цикория

Как и любой продукт, цикорий может вызывать индивидуальную непереносимость и аллергию. В группе риска — люди с аллергией на пыльцу берёзы, у них возможны перекрёстные реакции.

Есть и специфические эффекты, связанные с инулинами: эти вещества активно питают кишечные бактерии, поэтому при чрезмерном употреблении (приблизительно 5–10 чашек в день) возможны вздутие живота и метеоризм.

Как правильно заменить кофе цикорием

Резкая попытка «соскочить» с большого количества кофе, если вы регулярно пьёте много чашек, может привести к выраженным симптомам отмены. Вы будете постоянно хотеть спать, становиться раздражительным без видимых причин, ощущать упадок сил; возможны головные боли, тошнота и мышечные боли. Снижение потребления лучше проводить постепенно в течение двух–трёх недель.

Начните с замены одной дневной чашки кофе на чашку цикория — например, во второй половине дня, чтобы облегчить засыпание вечером. Далее постепенно увеличивайте долю цикория, поэтапно заменяя им кофе, и в этот период избегайте других напитков с кофеином, включая чай.

Время полного перехода индивидуально: обычно это занимает от одного до трёх месяцев. После года полного воздержания чувствительность к кофеину восстанавливается полностью, и при желании, если здоровье позволяет, можно вернуться к разумным дозам кофе.