Советы по правильному хранению открытых консервов разных типов — от соков до домашних заготовок.
Первый вопрос, который возникает после открытия банки: сколько времени безопасно хранить открытые консервы и при каких условиях это допустимо. Консервы действительно долго сохраняют продукты в герметичной таре, но период после вскрытия требует внимания и аккуратности.
Соки
Производители обычно указывают, что открытый пакет с соком не стоит хранить дольше суток даже в холодильнике. Это касается особенно натуральных соков: уже через 1–2 дня они могут начать бродить, изменяя вкус и снижая безопасность.
Мясные консервы
Открытую мясную тушёнку в жестяной банке рекомендуют употребить в течение максимум двух дней; если же продукт хранится в стеклянной таре, срок увеличивается примерно до недели. Чтобы продлить жизнь домашней тушёнки, можно процедуру упростить: снимите верхний слой жира в чистую посуду, извлеките нужное количество мяса, а оставшийся кусок залейте расплавленным жиром — это уменьшит контакт с воздухом.
Рыбные консервы и пресервы
Остатки рыбных консервов часто советуют переложить в керамическую или стеклянную посуду, но здесь есть нюанс: заводская тара была простерилизована, а домашняя — нет. Поэтому безопаснее оставить продукт в жестяной банке и постараться использовать его как можно быстрее, чтобы минимизировать риск порчи.
Домашняя консервация
Открытые банки с солёными или маринованными овощами — огурцами, помидорами и т.п. — обычно хранятся дольше, иногда до двух недель. При этом важно регулярно проверять содержимое: появление плесени или посторонних запахов — повод выбросить заготовку.
Источник: hochu
Оставить комментарий