Почему смекалистые хозяйки жарят бананы

Бананы — фрукт, который мы привыкли есть сырыми. Но жареные бананы — это совершенно другой опыт: ароматная, тёплая сладость, которую стоит добавить в своё меню. Расскажу, зачем жарить бананы и как это сделать правильно.

**Жареные бананы в разных культурах**

Бананы встречаются в кухнях по всему миру. Этот плод универсален: из него делают как простые, так и изысканные десерты. Во многих странах жареные бананы — обычное явление, и, возможно, стоит дать им шанс и в твоей кухне.

**Таиланд: горячие бананы с мёдом**

В Таиланде жареные бананы часто продают как уличную закуску. Бананы обваливают в тесте, обжаривают до золотистой корочки и подают с мёдом. Контраст хрустящей корочки и сочной сладости фрукта вместе с медовым акцентом создаёт особый вкус.

**Филиппины: «Турон»**

На Филиппинах популярен десерт «Турон» — жареные бананы, иногда с джекфрутом или сладким клейким рисом, завернутые в рисовую бумагу. Это блюдо любят на семейных праздниках и покупают у уличных торговцев.

**Латинская Америка: Plátanos Maduros**

В Латинской Америке жареные бананы, или Plátanos Maduros, — привычная часть меню. Их подают как гарнир к мясу или рису; бананы добавляют блюду сладкую нотку и аромат. В Колумбии, например, жареные бананы сопровождают Bistec a la criolla, усиливая вкус бифштекса в томатном соусе.

**Индия: Pazham Pori**

На юге Индии готовят Pazham Pori — жареные бананы в слойке с сахаром и кардамоном. Это уличный десерт, который особенно популярен во время фестивалей.

**Карибский регион: Tostones**

В карибских странах, таких как Доминиканская Республика и Пуэрто-Рико, готовят Tostones — кусочки зелёных бананов, жаренные до хруста. Их подают с солью и соусом; это отличная закуска или гарнир к мясу и рыбе.

**Как правильно жарить бананы**

Теперь, когда ты знаешь, почему стоит попробовать жареные бананы, перейдём к технике. Ниже — простой алгоритм, который поможет получить нежный и ароматный десерт.

*Ингредиенты:*

зрелые бананы (с жёлтой кожурой и тёмными пятнами)
сахар (по желанию)
масло (сливочное или растительное)
корица (по желанию)

* **Шаг 1: подготовка бананов***

Выбирай спелые бананы: тёмные пятна на кожуре гарантируют сладость. Очисти плоды и разрежь вдоль пополам.

* **Шаг 2: подготовка сковороды***

Разогрей сковороду на среднем огне и налей немного масла. По желанию посыпь на дно щепотку сахара — он поможет карамелизовать бананы. Дай маслу полностью прогреться и равномерно покрыть поверхность.

* **Шаг 3: жарка бананов***

Выкладывай половинки бананов на сковороду и обжаривай до золотистого цвета, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. В конце можно посыпать корицей для аромата.

Подавай жареные бананы горячими. Они прекрасно сочетаются с мороженым, сливочным кремом или мёдом. Попробуй разные сочетания и найди своё любимое.

**Жареные бананы с сыром, шоколадом и орешками**

*Ингредиенты*

2 шт. — бананы
80 г — сыр
оливковое масло — для жарки
4 дольки — шоколада
20 г — жареные орехи (арахис или грецкие)

**Пошаговый рецепт приготовления**

1. Очисти бананы от кожуры.

2. Разрежь каждую вдоль и затем пополам.

3. Сыр нарежь полосками примерно с ширину банана. Между двумя половинками помести кусочек сыра и скрепи по диагонали зубочисткой.

4. Обжаривай в оливковом масле на среднем огне до появления румяной корочки.

5. Подавай горячими, предварительно вынув зубочистки.

6. Полей растопленным шоколадом.

7. Посыпь жареными орешками.