Почти все растительные продукты можно готовить разными способами: жарить, варить, запекать, готовить на гриле или употреблять сырыми. Всё же полезно знать особенности тех овощей, которые вы чаще используете, чтобы извлечь из них максимум пользы.
1. Зеленая фасоль
Жареная из замороженной: 15 минут на среднем огне под крышкой.
Жареная из свежей: 10 минут на среднем огне без крышки.
Варёная из замороженной: 10–12 минут после закипания воды.
Варёная из свежей: 5–7 минут.
На пару: 15–25 минут в зависимости от жёсткости.
Запечённая в духовке: 30–40 минут при 200°C.
2. Сладкий перец
Жареный целиком: 15 минут на слабом огне без крышки.
Жареный нарезанный: 10 минут на слабом огне.
Варёный: около 3 минут.
На пару: 2–4 минуты.
Запечённый: 15 минут при 200°C.
3. Баклажан
Жареный кубиками: примерно 10 минут.
Жареный ломтиками: 5–7 минут.
Варёный: 20–30 минут в зависимости от размера кусочков.
На пару: 20–30 минут в зависимости от величины.
Запечённый целиком среднего размера: 30 минут при 200°C.
Запечённый целиком крупный: около 40 минут при 200°C.
Запечённый кубиками: 30 минут при 190°C.
4. Артишок
Жареный: до появления золотистой корочки.
Варёный целиком: 25–30 минут.
Варёная сердцевина (после часового замачивания в воде с лимонным соком): прокипятить 15–20 минут.
На пару целиком: 30–40 минут.
На пару сердцевина: 15–25 минут.
Запечённый: около 60 минут при 180°C.
5. Лук
Жареный: примерно 10 минут.
Варёный: около 10 минут.
На пару: примерно 5 минут.
Запечённый: 30–35 минут при 200°C.
6. Цуккини
Жареные ломтики: 5–7 минут с каждой стороны.
Варёные крупными кусками: 15–20 минут.
Варёные мелкими кусочками: около 10 минут.
На пару: 20–25 минут.
Запечённый целиком: около 30 минут при 200°C.
Запечённые кубики: 20 минут при 200°C.
7. Брокколи
Жареная: 5–7 минут.
Варёная: 4–8 минут.
На пару: 5–10 минут.
Запечённая: 25 минут при 180°C.
8. Спаржа
Жареная: 5–8 минут на среднем огне.
Варёная: 7–10 минут.
На пару: 8–12 минут.
Запечённая: 15–20 минут при 200°C.
9. Картофель
Жареный: примерно 10 минут до золотистого цвета.
Варёный: 20–25 минут.
На пару: около 35 минут.
Запечённые кусочки: 25–30 минут при 180°C.
Запечённый целиком: 60–90 минут при 180°C.
10. Кукуруза
Жареные зерна: 3–5 минут.
Жареная початок: 30–40 минут.
Варёная початок (молодая): 10–15 минут.
Варёная початок (созревшая): 1–2 часа.
На пару: 15–30 минут в зависимости от степени зрелости.
Запечённая (в фольге): 30–40 минут при 200°C.
11. Капуста
Жареная: 30–40 минут на слабом огне.
Варёная кусочками: 15–25 минут в зависимости от зрелости.
На пару кусочками: 20–30 минут в зависимости от степени зрелости.
Запечённая рубленая: 35–45 минут при 180°C.
12. Брюссельская капуста
Жареная кусочками: 2–3 минуты.
Варёная свежая: 5–7 минут.
Варёная замороженная: 10–12 минут.
На пару: 7–10 минут.
Запечённая: 30–35 минут при 200°C.
13. Тыква
Жареная кусочками: около 15 минут без крышки.
Варёная кусочками: 20–30 минут.
На пару кусочками: 20–30 минут.
Запечённые кусочки: 20–25 минут при 180°C.
14. Бобы
Жареные (если были предварительно сварены): 5–10 минут; если же их замачивать сутки перед приготовлением, жарка займёт около 2 часов.
Варёные без замачивания: 5–6 часов.
Варёные после суточного замачивания: 40–80 минут.
На пару предварительно вымоченные: 2–3 часа.
Запечённые после замачивания: примерно 1 час при 150°C.
Оставить комментарий