С приходом холодов квашеная капуста становится незаменимой на столе: это богатый источник клетчатки и витаминов, которые сохраняются в капусте до 10 месяцев.
Квашеная капуста содержит практически все необходимые для здоровья витамины: В1, В2, В3, В6, K, U, а также провитамин A. Она служит отличной профилактикой застойных явлений в кишечнике и заболеваний желудочно-кишечного тракта. В процессе брожения участвуют молочнокислые бактерии, улучшающие микрофлору и помогающие справиться с дисбактериозом. Молочная кислота при этом эффективно противостоит патогенным микробам, включая кишечную палочку.
Наибольшее количество в квашеной капусте занимает витамин C, особенно важный в период обострения осенне‑зимних вирусных инфекций. Регулярное потребление капусты снижает риск развития опухолевых процессов и положительно влияет на уровень холестерина в крови.
Капуста — диетический продукт; в квашеном виде её калорийность даже уменьшается, несмотря на хорошую питательную ценность и способность утолять голод. Для более эффективного похудения полезно также употреблять капустный рассол, обладающий очищающими свойствами. Квашеная капуста часто применяется и как средство против токсикоза во время беременности.
В квашеной капусте содержится много йода и ниацина, которые укрепляют ногти и корни волос, придавая им естественный блеск. Капусту используют и наружно — в масках для лица и волос: её компоненты увлажняют кожу, сужают поры и тонизируют её.
Кому не следует есть квашеную капусту
- людям с заболеваниями щитовидной и поджелудочной железы, - тем, кто страдает от скачков артериального давления или почечной недостаточностью, - при наличии камней в желчном пузыре, - при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта в стадии обострения.
Оставить комментарий