Если надоела овсянка и хочется попробовать что‑то не менее вкусное и полезное, обратите внимание на льняную кашу. Благодаря высокому содержанию растительного белка и клетчатки она надолго дарит ощущение сытости, отмечает kuban24.tv.
Польза льняной каши
Льняная каша богата витаминами А, Е, В и РР, минералами — магнием, калием, кальцием и натрием, бором, цинком и медью, а также пантотеновой кислотой, ниацином, тиамином. При регулярном употреблении, например, не реже 3 раз в неделю, кожа становится более упругой и эластичной, волосы обретают здоровый блеск, ногти ломаются реже, а зубы крепче; улучшается регенерация тканей. Кроме того, налаживается обмен веществ: пища усваивается легче, уменьшаются вздутие и дискомфорт, проходят запоры, нормализуется стул.
Употребление льняной каши также благоприятно сказывается на работе нервной и сердечно‑сосудистой систем, поддерживает эндокринную и иммунную функции, помогает регулировать уровень сахара в крови и снижает риск развития инфаркта, инсульта, диабета, гастрита и панкреатита.
Для женщин этот продукт полезен тем, что способствует нормализации менструального цикла и гормонального фона, положительно влияет на функцию щитовидной железы. Льняную кашу рекомендуют включать в рацион во время беременности и после родов: она способствует более правильному развитию плода, уменьшает риск некоторых патологий и помогает снизить вероятность самопроизвольного прерывания беременности, при этом ускоряя восстановление матери и стимулируя выработку грудного молока, которое, в свою очередь, укрепляет иммунитет и нервную систему ребёнка.
Кому нельзя льняную кашу
В льняной каше много пищевых волокон — около 19 г клетчатки на 100 г продукта, поэтому употреблять её каждый день не рекомендуется: это может спровоцировать расстройство пищеварения, диарею, запоры, вздутие и метеоризм.
Противопоказана такая каша при заболеваниях ЖКТ, в том числе при панкреатите, гастрите и язвенной болезни желудка, а также при наличии заболеваний почек.
Ещё одна причина не злоупотреблять льняной кашей — присутствие в ней вещества линамарин. В небольших количествах он полезен: обволакивает слизистую желудка и снижает всасывание вредных веществ. Но при накоплении в организме линамарин способен образовывать токсичные соединения, что может привести к отравлению.
Поскольку реакция организма индивидуальна, при первом знакомстве с продуктом съешьте не более 2–3 ложек и проследите за самочувствием: нет ли аллергии, болей в животе, тошноты, кожных высыпаний или зуда. При отсутствии нежелательных реакций льняную кашу можно безопасно включать в рацион.
Как вкусно приготовить льняную кашу
Приготовить льняную кашу просто. На упаковке часто есть подробная инструкция, но можно воспользоваться и следующим рецептом.
1/4 семян льна
1 стакан воды
1/2 стакана молока
соль и сахар по вкусу
20 г любых орехов
20 г кураги или чернослива
Семена льна измельчите в кофемолке или ступке до состояния муки. Пересыпьте полученную муку в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, периодически помешивая, затем уменьшите огонь и дайте каше загустеть в течение 10 минут, не забывая мешать.
Влейте молоко (можно использовать растительное), тщательно перемешайте. Пока каша тушится, измельчите орехи и нарежьте сухофрукты, затем добавьте их в кастрюлю. Подсолите и подсластите по вкусу, ещё раз перемешайте.
Когда каша станет мягкой и приобретёт тягучую консистенцию, по вкусу напоминающую гречневую, снимайте кастрюлю с огня. Подавайте горячей, по желанию с кусочком сливочного масла.
Оставить комментарий