Торт Наполеон из печенья «ушки»

Торт Наполеон из печенья «ушки»

ИНГРЕДИЕНТЫ

слоеное печенье «ушки» – 400 г
яичные желтки – 7 шт.
молоко – 900 мл
сахар – 200 г
ванильный экстракт – 1 ст. л.
мука – 100 г
сливочное масло – 200 г
ягоды и фрукты для украшения – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте крем для торта «Наполеон». В кастрюле миксером взбейте желтки с сахаром, затем всыпьте муку. Перемешивайте до получения однородной, без комков, массы. Влейте около 100 мл молока и снова размешайте.

Шаг 2

Остальное молоко нагрейте в отдельной кастрюле на среднем огне, постоянно помешивая. Тонкой струйкой, не прекращая взбивать венчиком, влейте тёплое молоко в желтковую смесь. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения — варите 2–3 минуты до загустения, чтобы крем не пригорел.

Шаг 3

Снимите крем с огня, добавьте ванильный экстракт и сливочное масло. Тщательно перемешайте венчиком до гладкой консистенции. При наличии небольших комочков протерите крем через мелкое сито.

Шаг 4

Накройте поверхность заварного крема пищевой плёнкой так, чтобы она касалась массы — это предотвратит образование корочки. Дайте крему остыть и поместите его в холодильник.

Шаг 5

Соберите торт. На большую тарелку выложите первый слой печенья и равномерно смажьте его кремом. Повторяйте слои, оставив 5–10 печений для обсыпки. После того как все слои уложены, покройте торт сверху и по бокам оставшимся кремом и поставьте в холодильник на 2 часа.

Шаг 6

Остатки печенья измельчите в блендере и аккуратно обсыпьте крошкой верх и боковые стороны торта «Наполеон». Украсьте ягодами и фруктами по вкусу.