Лучшие способы приготовления яиц для здоровья

Яйца — один из наиболее полезных и популярных продуктов питания. Существует множество рецептов на их основе, но не все способы приготовления яиц позволяют сохранить природные достоинства этого продукта. В конечном счёте многое определяется способом готовки и тем, какие питательные вещества при этом сохраняются.

По словам врача-диетолога Ларисы Фаерман, наиболее оптимальными вариантами считаются омлет на пару и яйца, сваренные всмятку. По её убеждению, сложнее найти более удачный завтрак.

В яйцах в избытке содержится высококачественный белок и необходимые аминокислоты, которые насыщают организм, помогают восстановлению мышц, а также способствуют росту и развитию организма.

Приготовление яиц пашот или всмятку позволяет сохранить практически все важные питательные вещества — особенно витамины и антиоксиданты, которые разрушаются при сильной термической обработке.

Похожий положительный эффект даёт и омлет на пару: при таком способе приготовления продукт максимально сохраняет полезные свойства, в отличие от жареных яиц на сковороде.

Кстати, привычную яичницу следует готовить с осторожностью и не доводить до сильного пережаривания. Пережаренная глазунья становится более калорийной, а высокие температуры способствуют образованию в блюде потенциально вредных веществ, предупредила диетолог Лариса Фаерман.