Как хранить лимоны в домашних условиях

Как хранить целые лимоны без холодильника

Спелые лимоны при комнатной температуре сохраняют свежесть примерно 10 дней, затем начинают подсыхать или подгнивать. Увеличить срок их хранения вне холодильника можно простым приёмом: слегка протереть кожуру растительным маслом. В таком виде плоды способны лежать до трёх недель, не теряя сочности.

Как хранить целые лимоны в холодильнике

Лучший вариант для хранения свежих целых лимонов — холодильник. Оптимальная температура — от 4 до 8 °C. Если положить плоды в овощной ящик без дополнительной упаковки, они сохранятся около месяца. Перемещение ближе к внутренней стенке, где холоднее, может продлить срок ещё больше, но следите, чтобы лимоны не подмерзали.

Чтобы продлить срок хранения до 2–3 месяцев, заверните каждый лимон в пергаментную бумагу и уложите в один ряд в герметичный контейнер. Бумага помогает плоду дольше оставаться сочным и препятствует излишнему испарению влаги.

На заметку: не храните лимоны в плотных полиэтиленовых пакетах — они сопреют и испортятся быстрее. Также не рекомендуется мыть плоды перед закладкой в холодильник: влага сокращает срок хранения.

Как хранить лимоны в морозилке

Замораживание снижает некоторые полезные свойства цитруса, поэтому применяется нечасто, но этот способ тоже пригоден. Перед заморозкой снимите кожуру, удалите тонкую плёнку с дольок (чтобы избежать горечи после разморозки) и поместите дольки в одноразовые контейнеры или пакеты для заморозки. Такие лимоны подойдут для приготовления блюд.

Не забудьте снять цедру: её тоже можно заморозить отдельно и потом использовать в выпечке или для ароматизации горячих напитков.

Если лимон начал портиться сверху, не спешите выбрасывать: выжмите сок и заморозьте его в формах для льда. Лёд из лимонного сока удобен для кулинарии и напитков.

Как хранить целые лимоны на балконе

До наступления устойчивых морозов лимоны можно держать на балконе. Разложите их в коробках или деревянных ящиках, присыпав песком или опилками. Важное условие — наполнитель должен оставаться сухим; при такой укладке цитрусовые дольше сохранятся.

Как хранить нарезанные лимоны

Половинки или крупные куски лимона поместите в специальный контейнер для овощей и фруктов и уберите в холодильник. Дольки можно выложить на небольшое блюдце и накрыть другим блюдцем: в таком виде они хранятся от 3 до 7 дней.

С сахаром

Ещё один простой способ длительного хранения — заготовки с сахаром. Для этого потребуется стерилизованная банка: нарежьте лимоны дольками и укладывайте слоями, пересыпая каждый слой сахаром. В такой консервации лимоны сохраняются до двух месяцев и отлично подходят для быстрого приготовления чая или лимонада.

Вариант приготовления — пропустить лимоны через мясорубку и смешать с сахаром в пропорции 1:1. Положите смесь в стерильные банки, закройте крышками, выдержите пару дней при комнатной температуре до растворения сахара, затем отправьте в холодильник. Такая заготовка особенно хороша зимой — её едят как варенье, добавляют в напитки и выпечку.

С солью

Солёные лимоны — распространённая добавка, известная по марокканской кухне, и одновременно способ сохранить цитрусы. Рецептов много: кто-то засаливает лимоны по аналогии с другими соленьями, заливая их лимонным соком и водой; другие готовят пряные закуски, используя для заливки масло. Экспериментируйте с рецептами в зависимости от вкуса.

Сушка

Лимоны удобно сушить: нарежьте их кружочками или дольками и высушите в духовке при температуре около 55 °C в течение 22–24 часов, либо используйте сушилку для овощей и фруктов — это быстрее и эффективнее. Готовые сухие кусочки храните в плотно закрытой банке или пакете.

Лимоны — тот фрукт, который при правильном подходе хранится довольно долго. Следуя приведённым рекомендациям, вы сможете сохранить свежесть и аромат цитруса на продолжительный срок.