Салат с цветной капустой, апельсином и оливками — подходящий рецепт для постного стола. Запечённая в оливковом масле с солью и перцем цветная капуста хороша сама по себе: при таком способе приготовления соцветия сохраняют плотность, а вкус становится более насыщенным. Аналогично можно приготовить морковь, порезав её толстыми кружочками.
Салат с цветной капустой, апельсином и оливками
Салат с цветной капустой, апельсином и оливками — отличный выбор для постного стола. При запекании добавляйте к овощам не только соль и перец, но и любимые травы или специи, например орегано или молотую зиру. Сегменты апельсина придадут блюду свежесть и подчеркнут вкус капусты. Не забывайте про соус: он станет тем связующим звеном, которое объединит все ингредиенты.
ИНГРЕДИЕНТЫ
800 г цветной капусты
1 апельсин
140 г руколы
100 г оливок
5 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. светлого бальзамического уксуса
2 ч. л. меда
свежемолотый черный перец
соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Разогрейте духовку до 220 °C. Разберите цветную капусту на соцветия и переложите в жаропрочную форму. Посолите, поперчите, полейте 2 ст. л. оливкового масла и запекайте на среднем уровне духовки в течение 25 минут.
Шаг 2
Очистите апельсин, острым ножом аккуратно выньте мякоть из долек. Держите фрукт над небольшой миской, чтобы собрать выделяющийся сок.
Шаг 3
В миску с собранным соком добавьте оставшееся оливковое масло, мед и бальзамический уксус, затем взбейте смесь до однородности.
Шаг 4
В просторный салатник выложите руколу и запечённую цветную капусту, добавьте дольки апельсина и оливки, полейте заправкой и осторожно перемешайте.
Оставить комментарий