Что такое золотое молоко и почему оно стало популярным среди мировых знаменитостей

В Индии лечебные качества куркумы известны уже несколько тысяч лет. Аюрведа, традиционная система поддержания здоровья, широко использует эту пряность для терапии самых разных недугов. Кроме того, куркума в Индии ассоциируется с благополучием: перед обрядом омовения невесту зачастую натирают пастой на её основе.

За последние годы интерес к куркуме вырос и в США, и в Европе: врачи и учёные стали включать её в диеты и программы здорового питания, появилось множество смесей на её основе, которым приписывают целебные свойства. Самый модный ныне напиток — золотое молоко, а также чай и кофе на его базе. В нашей стране о нём знают меньше, но многие голливудские звёзды и мировые знаменитости уже регулярно употребляют этот напиток. Основные ингредиенты золотого молока — «пятёрка» специй: куркума, кардамон, корица, имбирь и чёрный перец. Вспомогательные компоненты — любое молоко и подсластитель: мёд или кленовый сироп.

Куркума полезна сама по себе, но в сочетании с другими специями она превращается в по-настоящему мощный эликсир.

**5 необычайно полезных свойств золотого молока**

*Мощно укрепляет иммунитет*

Учёные считают куркуму одним из сильнейших растительных противовоспалительных средств. Соперничать с ней может лишь имбирь, а в паре эти специи действуют как настоящие «супергерои», заметно повышая сопротивляемость организма вирусам и бактериям. Кроме того, они не только подавляют воспаление, но и способствуют восстановлению повреждённых клеток. Некоторые исследователи полагают, что золотое молоко может стать вспомогательным элементом в антираковой терапии.

*Замедляет процессы старения*

Куркума, имбирь и чёрный перец обладают выраженными антиоксидантными свойствами. Вместе они эффективно выводят токсины, очищают кровь, улучшают состояние и оттенок кожи (нет, она от напитка не желтеет!) и в целом замедляют возрастные изменения.

*Улучшает дыхание*

И в широком смысле, и буквально. Кардамон благоприятно влияет на дыхательную систему, а также освежает дыхание.

*Снижает холестерин и ускоряет обмен веществ*

Корица и чёрный перец способствуют снижению уровня сахара и «плохого» холестерина в крови. Смесь специй в целом помогает перерабатывать жиры и может облегчать расстройства пищеварения. Сердце и желудок одобряют золотое молоко.

*Поднимает настроение*

Кардамон и корица часто называют «пряностями радости»: они стимулируют выработку гормонов хорошего самочувствия, улучшают умственную активность и память. Золотое молоко нередко помогает справиться со стрессом и депрессией.

**Как приготовить золотое молоко?**

На одну порцию возьмите: чайную ложку молотой куркумы, по 1/2 чайной ложки молотой корицы (или одну палочку корицы) и молотого имбиря (или натёртого корня), растёртые в ступке семена кардамона из 5–6 коробочек, щепотку молотого чёрного перца, чайную ложку мёда или кленового сиропа и стакан молока (примерно 230 мл). Для аутентичности рекомендуют растительное молоко — соевое, кокосовое или ореховое, но подойдёт и коровье.

Смешайте ингредиенты в небольшой кастрюле. Доведите до кипения и уменьшите огонь, чтобы смесь едва покипела. Варите около 5 минут, пока напиток не приобретёт однородный золотистый цвет и кухню не наполнит пряный аромат. Процедите и пейте тёплым или охладите и храните в холодильнике несколько дней. Золотое молоко обычно пьют горячим, но некоторым нравится и холодный вариант.

**Сколько нужно пить для максимального эффекта?**

Главное активное вещество — куркумин. В стандартной чайной ложке молотой куркумы содержится примерно 200 мг куркумина, а для выраженного противовоспалительного эффекта специалисты рекомендуют от 500 до 1000 мг в сутки. Соответственно, три чашки золотого молока в день могут обеспечить нужную дозу.

Не рекомендуется употреблять этот напиток беременным и людям с гепатитом.

Многие врачи также советуют готовить чай из куркумы: 2 чайные ложки порошка на 4 стакана горячей воды, а остальное — по вкусу. Но золотое молоко зачастую приятнее и насыщеннее на вкус.