Торт из вяленых томатов и песто — вкусный праздничный рецепт

Невероятно красивая закуска, которая точно поразит гостей и внешним видом, и вкусом. Эту закуску можно приготовить заранее — торт хорошо хранится в холодильнике 2–3 дня.

## ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г сливочного сыра
100 г брынзы
0,25 стакана тертого пармезана
масло сливочное – 100 г
1,5 стакана вяленых томатов
2 свежих помидора
2 пучка базилика
2 пучка петрушки
0,25 стакана кедровых орехов
чеснок – 4 зубчика
масло оливковое – 2 ст.л.
15 г сока лимонного
1 лук репчатый
60 г укропа

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Половину сливочного сыра, брынзу и сливочное масло поместите в блендер и взбейте до пышной однородной массы. Переложите готовую основу в миску, накройте пищевой пленкой и охладите в холодильнике.

Шаг 2

Приготовьте песто. Натертый на крупной терке пармезан отложите в сторону. Чеснок очистите. Зелень тщательно помойте и обсушите бумажными салфетками. В блендере измельчите чеснок, зелень с щепоткой соли и кедровые орехи. Влейте оливковое масло, добавьте лимонный сок, 100 г сливочного сыра и пармезан, затем взбейте до состояния густого пюре.

Шаг 3

Очистите лук и нарежьте его кольцами. Помидоры снимите с кожицы, разрежьте на четвертинки и удалите семена; мякоть нарежьте кубиками. На сковороде разогрейте немного оливкового масла, обжарьте лук до золотистого оттенка, добавьте помидоры и аккуратно перемешайте. Уварите на слабом огне без крышки примерно 7 минут, пока смесь не загустеет. Вяленые томаты нарежьте тонкой соломкой и добавьте в сковороду; готовьте ещё около 5 минут. Снимите с огня, дайте смеси слегка остыть и затем соедините с оставшимся сливочным сыром.

Шаг 4

Форму для сборки торта выстелите пищевой пленкой так, чтобы края свисали наружу. Достаньте из холодильника сырную массу и разделите её на три равные части. Выложите в форму одну часть и равномерно разровняйте лопаткой.

Шаг 5

Поверх сырного слоя распределите половину песто и аккуратно разгладьте.

Шаг 6

Затем распределите половину томатной массы. Повторите слои: снова сыр, оставшееся песто и оставшееся томатное пюре. Верхним должен быть сырный слой. Разровняйте поверхность торта и отправьте в холодильник на 4–5 ч. Перед подачей достаньте торт из формы, переверните на сервировочное блюдо и аккуратно снимите пленку. Подавайте с белым сухим вином.