ФАРШИРОВАННЫЙ КАРП С ОВОЩАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Крупный карп (не менее 1 кг)
2 луковицы (около 200 г)
2 моркови (около 150 г)
1 болгарский перец (около 150 г)
1 лимон (около 100 г)
200-300 г оливок
Пучок петрушки
Соль, перец, растительное масло.

Приготовление:

Карпа очистите от чешуи, удалите жабры и натрите солью и перцем. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите, а болгарский перец измельчите кубиками. Овощи поочередно слегка обжарьте на сковороде, затем соедините, добавьте оливки, разрезанные пополам, и мелко нарезанную петрушку, посолив по вкусу.

Получившимся фаршем плотно заполните брюшко карпа. Если овощей останется, выложите их под рыбу в виде «подушки». На туловище карпа сделайте поперечные надрезы и вставьте в них кружочки лимона.

Запекайте карпа в духовке при температуре 180 градусов примерно 30–40 минут. Подавайте с лимоном, чесночным соусом, овощным салатом или картофелем.