Чем полезны маслины и как их правильно есть

Все оттенки пользы

Маслины богаты целым набором витаминов: A, C, E, PP и витаминами группы B. Частично усвоению некоторых из них способствует олеиновая кислота, входящая в состав плодов. В перечне полезных элементов также значатся натрий, кальций, магний, фосфор, железо, селен, цинк и медь.

Ежедневная норма

Несмотря на насыщенный состав, не стоит злоупотреблять маслинами. В маринаде содержится заметное количество соли, а её излишек вреден для организма. Диетологи советуют ограничиваться 5–10 плодами в день.

Угощения с маслинами

Проще всего включить маслины в рацион уже без косточки – это удобно, особенно при приготовлении салатов. Удобный и вкусный ингредиент, который украсит блюдо: от салатов до супов.

Маслины без косточек отлично подходят для канапе и бутербродов. Их можно добавлять и в закусочные пасты: например, сочетание нарезанных плодов с творожным сыром, запечёнными баклажанами и греческим йогуртом даёт интересный кремовый вкус.

Попробуйте испечь хлеб с маслинами: аромат выпечки привлечёт всю семью, а тёмные вкрапления плодов красиво смотрятся в тесте. Из той же нарезки можно украсить домашнюю пиццу или подать поверх пасты.

Маслины хорошо сочетаются с супами, например, с солянкой или супом-пюре из тыквы и кабачковой икры. Не бойтесь добавлять плоды в рагу: они сделают вкус более пикантным, а само блюдо — ещё полезнее.

Самый простой способ включить маслины в меню — овощные салаты. Классический греческий: помидоры, огурцы, болгарский перец, красный лук и фета. Добавьте маслины без косточек и лёгкую заправку из оливкового масла, лимонного сока, соли, перца и сушёного орегано.

Из маслин также можно приготовить интересную пхали. Смешайте в блендере 130 г маслин без косточек, 130 г оливок, 130 г вяленых томатов, 40 г каперсов и 20 г анчоусов. Измельчите 15 г чеснока, натрите 50 г пармезана и соедините с остальными ингредиентами в блендере. Добавьте трюфельное масло и взбейте до однородности. Подавайте с гренками или свежим багетом. Экспериментируйте и открывайте новые вкусовые сочетания!