По китайскому календарю 2024 — год Зеленого Деревянного Дракона, который сулит перемены и новые начинания. На Востоке этот образ ассоциируют с мудростью, силой и уверенностью в себе, а также с богатством и изобилием. Предлагаем один интересный рецепт для новогоднего стола.
Фаршированные яйца «Глаз дракона»
Это простая в исполнении, но очень вкусная закуска для праздничного стола. Блюдо можно подать как самостоятельную закуску или использовать для украшения салатов, бутербродов, тарталеток, заливного и других яств. Для начинки желтки растирают вилкой и смешивают с майонезом, а по желанию добавляют немного тёртого сыра.
Для приготовления 16 штук потребуется:
яйца — 8 шт.
сыр твёрдый — 100 г
майонез — 2–3 ст. л.
свежемолотый чёрный перец
соль
Для украшения:
листья салата
маслины
огурец
Сначала сварите яйца вкрутую, охладите, очистите и разрежьте каждое вдоль пополам. Сыр натрите на мелкой тёрке. Аккуратно выньте желтки и смешайте их с тёртым сыром, майонезом, солью и перцем до однородной массы.
Наполните белковые половинки полученной сырно-желтковой массой. Огурец нарежьте тонкими кружочками; из 16 кружков с помощью овощного ножа удалите мякоть, оставив лишь колечко кожуры.
Каждое огуречное кольцо уложите на фаршированное яйцо и слегка разровняйте начинку так, чтобы она плотно прилегала к кожуре огурца.
Из маслин вырежьте «зрачки» и аккуратно чуть вдавите их в центр каждого яйца. На большое плоское блюдо выложите салатные листья, сверху разместите фаршированные яйца, а вокруг разложите оставшиеся кружочки огурца, украсьте точками майонеза и кусочками маслин.
Хозяйке на заметку: чтобы разнообразить вкус начинки, кроме сыра можно добавить немного зелёного лука (только белую часть) и пару щепоток лимонной цедры.
В качестве альтернативы в начинку подойдёт любая консервированная рыба в собственном соку: горбуша, нерка, тунец и т. п. При использовании рыбы обязательно удаляйте кости, кожу и яркие по цвету части, которые могут испортить цвет «радужки».
Оставить комментарий