# Рис — чтобы успокоиться, помидор — чтобы взбодриться: как цвет еды влияет на нас 0 1

Яркие оттенки порой перебивают настоящий вкус продукта. Однажды производитель известных цветных драже выпустил белые конфеты — и покупатели растерялись: им было трудно сразу понять, какого они вкуса. В другом эксперименте в белое вино добавили безвкусный красный краситель, и даже опытные дегустаторы охарактеризовали его как «красное».

Профессор Спенсер из Оксфорда считает, что продукты разных цветов «тренируют» наши органы чувств. Мозг почти бездействует, когда апельсин просто оранжевый — нет потребности переключать внимание. А это влияет на то, как мы воспринимаем еду.

В одном из опытов профессора Спенсера участникам предлагали одинаковые по вкусу йогурты — белые и цветные. Люди съедали значительно больше цветных порций. Вывод был прост: однотонную еду мы неосознанно кладём в тарелку реже, чем разноцветную.

Даже оттенок посуды играет роль. Приятная глазу посуда побуждает есть больше или придаёт блюду видимость изящества. Организованный по правилам обед обычно едят медленнее, тщательнее пережёвывают пищу и реже переедают. Напротив, фастфуд и еда на ходу стимулируют есть больше, чем нужно.

Как действуют разные цвета? Если нужно успокоиться — соберите на тарелке продукты белого цвета: рис, мясо курицы, белые грибы.

Не хватает веса? Больше оранжевого — он пробуждает аппетит и делает еду более притягательной.

Потребуется заряд энергии — выбирайте красные продукты. Жёлтые цитрусы, бананы, ананасы помогают сосредоточиться, повышают внимание и проясняют мысли.

А за баланс отвечает зелёный цвет. Продукты этого оттенка умеют правильно распределять энергию: в одних ситуациях успокаивают, в других — придают бодрости.

Иногда оттенок задаёт верный тон всему приёму пищи. Вот такая, можно сказать, цветотерапия.