Сделать идеальный глинтвейн можно двумя способами: выбрать правильное вино и подходящие к нему ингредиенты либо просто влить побольше коньяка. Сейчас мы расскажем о первом варианте, потому что со вторым и так все ясно.
Похоже, что выбор правильного вина для приготовления глинтвейна не так прост, как кажется. Важно не просто взять дешевое красное сухое вино, но и учесть его особенности, а также сочетание с другими ингредиентами. Например, нельзя просто взять «какое-нибудь красное сухое поприличнее» и рассчитывать на идеальный напиток.
Особенности выбора вина
Важно помнить, что не все вина подходят для глинтвейна. Некоторые виды вина теряют свои качества при нагреве, что может негативно сказаться на вкусе напитка. Например, пино нуар, каберне, божоле и другие молодые вина не лучший выбор. В то время как саперави, мерло, мальбек, шираз сохраняют свои характеристики и придают глинтвейну благородство.
Глинтвейн из белого вина
Интересно, что глинтвейн можно готовить не только из красного, но и из белого вина. Однако важно выбрать не слишком кислый белый сорт, чтобы избежать излишней кислотности в напитке. Шардоне, мускат, гевюрцтраминер подойдут отлично. Кроме того, для белого глинтвейна лучше использовать апельсин вместо лимона и целые специи, такие как корица и гвоздика.
И, конечно, важно учитывать содержание сахара в вине. Для глинтвейна подходят как сухие, так и полусухие вина, так как их вкус, насыщенность и крепость влияют на итоговый результат.
Оставить комментарий