Многие люди ценят рис в своем рационе, но не каждому удается готовить его вкусно. Известный британский шеф-повар Джейми Оливер раскрывает секреты идеального риса.
Джейми Оливер объясняет, что ключевое значение имеют правильные пропорции воды и риса. Сложность заключается в том, что разные сорта риса требуют разного количества жидкости. Шеф-повар утверждает, что его рецепт подходит для большинства видов риса и позволяет не беспокоиться по этому поводу.
«Поставьте кастрюлю с подсоленной водой на огонь и доведите до кипения. Рис необходимо тщательно промыть под проточной водой до прозрачности. Это позволит избавить зерна от лишнего крахмала и возможных примесей, а также предотвратит склеивание и образование комков. Я рекомендую использовать дуршлаг для этой цели», — делятся секретами знаменитый шеф-повар.
После этого Оливер добавляет рис в кипящую воду и варит до тех пор, пока зерна не начнут плавать по кругу. По прошествии 5 минут варки, как пишет онлайн-издание The Mirror, рис следует откинуть на дуршлаг и накрыть фольгой или крышкой.
«Через пять минут откиньте рис на дуршлаг и накройте его фольгой или крышкой подходящего размера, чтобы он продолжил готовиться. В кастрюле налейте 2,5 сантиметра воды, доведите до кипения и поместите дуршлаг с рисом сверху. На «водяной бане» рис нужно готовить 8-10 минут. После этого можно снять и наслаждаться идеальным результатом!», — советует шеф-повар.
Для тех, кто освоит этот метод, Джейми Оливер предлагает экспериментировать и добавлять в рис натуральные ароматизаторы, которые сделают его более изысканным. В воду с рисом можно положить любимые ароматические травы, палочку корицы или цедру лимона.
Оставить комментарий