Сельдь под шубой, крабовый салат и оливье стали обязательными гостями новогоднего стола. Для тех, кто следит за своим питанием, доктор медицинских наук и диетолог Маргарита Королева предлагает модернизировать привычные рецепты и сделать салаты более полезными.
Маргарита Королева отмечает, что основная проблема в традиционных новогодних салатах — это майонез. Он не является здоровым продуктом, но присутствует во многих блюдах.
«Решение вполне простое — приготовить майонез самостоятельно. Это не так сложно, а для насыщенности вкуса можно добавить различные ингредиенты. Домашний майонез лучше приготовить заранее, чтобы не торопиться в последний момент», — делилась диетолог.
Врач объясняет, что магазинные соусы могут содержать пальмовое масло, подвергнутое термической обработке. Такой продукт является «чужеродным» для организма. Кроме того, в майонезе содержится много транс-жиров и соли, которые негативно влияют на сердечно-сосудистую систему.
В сельди под шубой, крабовом салате и оливье можно заменить не только майонез, но и другие ингредиенты.
«Например, вместо колбасы в оливье можно добавить диетическое мясо индейки или курицы. Вместо крабовых палочек — морепродукты. Свежие огурцы легко заменить солеными, а зеленый горошек лучше брать свежемороженым вместо консервированного. Даже картофель можно заменить топинамбуром. Этот вариант особенно подходит для людей с сахарным диабетом или инсулинорезистентностью», — советует доктор Королева.
Она уверена, что если заранее продумать кулинарный «репертуар» новогоднего стола, то можно не только учесть пожелания всех членов семьи и гостей, но и приготовить более здоровые блюда. Это позволит избежать суеты 31 декабря и создать вкусное и полезное праздничное меню.
Оставить комментарий