Расчеты проведены диетологом Юлией Зинченко.
— Одна порция (200 г) салата с вареными овощами, селедкой и майонезом содержит следующее пищевое значение:
Калории — 484
Углеводы — 19,5 г
Жиры — 40,1 г
Белки — 11,8 г
Если рассчитать пищевую ценность салата без майонеза (порция 200 г), то его калорийность уменьшится вдвое — до 180. Содержание белков составит 11,6 г, жиров — 6,6 г, углеводов — 18,4 г. Конечно, жирность зависит от выбора рыбы.
Как уменьшить калорийность салата «Сельдь под шубой»
— Для придания салату большей пользы, майонез рекомендуется заменить на легкий йогуртовый или сметанный соус. В этом случае натуральный йогурт и обезжиренную сметану следует дополнить горчицей, солью и медом, чтобы скомпенсировать кислинку.
Некоторые добавляют в салат сельдь в масле, что делает его еще жирнее. Лучше использовать рыбу в нейтральном маринаде с добавлением уксуса. Овощи можно запечь в духовке, чтобы сохранить больше витаминов. В «Сельде под шубой» много ингредиентов. Для снижения калорийности можно уменьшить количество картофеля и отказаться от желтков, а белков добавить побольше — салат станет еще полезнее и легче усвоится.
Оставить комментарий