Вы слышали о селедке в подлинной «лисьей шубе»? Если нет, то воспользуйтесь нашим подробным рецептом и обязательно попробуйте его. Что особенно интересно, в отличие от традиционной селедки под шубой, в нашем варианте нет вареной свеклы! Зато здесь присутствуют жареные с луком грибы, картофель и яйца. А что касается «лисьей шубы»? Ее роль играет морковка, нарезанная тонкой соломкой при помощи специальной терки и обжаренная на растительном масле. Кстати, этот ингредиент можно добавить побольше, чтобы «лисья шуба» получилась действительно плотной и объемной!
ИНГРЕДИЕНТЫ
картофель – 300 г
яйца – 3 шт.
морковь – 400 г
растительное масло – 4 ст. л.
репчатый лук – 250 г
шампиньоны – 250 г
филе сельди – 250 г
майонез – 150 г
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для селедки в подлинной «лисьей шубе». Картофель тщательно вымойте с помощью щетки и отварите до готовности (25–30 минут). Слейте с корнеплодов воду и дайте им полностью остыть. Натрите на крупной терке.
Шаг 2
Яйца поместите в ковшик, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите 10 минут. Охладите проточной водой и очистите. Морковь для «лисьей шубы» очистите, вымойте и натрите на терке для моркови по-корейски.
Шаг 3
В большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки. Обжарьте морковь на средней огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Слегка посолите и поперчите. Выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
Шаг 4
Лук для селедки в подлинной «лисьей шубе» очистите и порубите. Грибы протрите влажной салфеткой и мелко нарежьте. Обжарьте вместе с луком на оставшемся масле до румяной корочки. Посолите и поперчите. Выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
Шаг 5
Селедку нарежьте маленькими кубиками, удаляя мелкие косточки. Кулинарное кольцо диаметром 20 см установите на большую плоскую тарелку. Уложите на дно картофель и разровняйте.
Шаг 6
Сверху выложите селедку. Разровняйте и смажьте майонезом. Уложите слой яиц. Также смажьте майонезом. Сверху распределите жаренные с луком грибы. Покройте майонезом. Затем накройте «лисьей шубой» из жареной моркови. Уберите салат в холодильник на 2 часа. Снимите кулинарное кольцо и подайте на стол.
Оставить комментарий