Врач-диетолог Татьяна Солнцева напомнила, насколько полезна клюква и как её можно использовать для здоровья.
Дополнительный источник витаминов и микроэлементов. Небольшое количество ягод содержит каротиноиды (провитамин А), витамин С, РР (никотиновая кислота), Е, группы В (включая В1, В2, В5, В6), витамин К, присутствующий в клюкве не менее, чем в зеленой капусте. Клюква также богата важными микроэлементами, такими как железо, марганец, молибден, медь, йод, магний, кобальт, никель, цинк.
Противовоспалительное и антибактериальное действие. Клюква содержит органические кислоты (бензойная, хинная, лимонная, урсуловая, яблочная и другие), биофлавоноиды, проантоцианиды, катехины, полифенолы. Благодаря синергетическому эффекту клюква обладает противовоспалительным и антибактериальным действием, что делает её полезной при инфекциях и воспалениях мочевыводящих путей.
Антиоксидантные свойства клюквы. Антоцианы, бетаин, катехины помогают вывести свободные радикалы, улучшить метаболизм, бороться со старением клеток. Клюква считается гепатопротектором, улучшает функции печени, холестериновый обмен, обладает антиканцерогенным эффектом.
Противодействие радиации и тяжелым металлам. Пектины клюквы полезны при контакте с радионуклидами и тяжелыми металлами.
Долгий срок хранения. Благодаря бензойной кислоте, клюква сохраняет полезные свойства до конца зимы. Она отлично хранится замороженной, сохраняя все качества до весны.
Оставить комментарий