Меню овощных заготовок весьма разнообразно, но лишь немногие из них могут похвастаться названием 'икра'. Почему же кабачковая деликатесность заслужила такое прозвище? Давайте разберемся в этой статье и узнаем больше о полезных свойствах продукта и его кулинарном применении.
Польза кабачковой икры
Кабачковая икра обладает множеством полезных элементов. Среди них следует выделить витамины группы B, витамин C, железо, фосфор, натрий и калий. Эти компоненты способствуют укреплению иммунитета, помогают нормализовать работу нервной системы и участвуют в процессе кроветворения. Кроме того, кабачковая икра богата клетчаткой, которая улучшает функционирование пищеварительной системы.
Также продукт отличается низким содержанием калорий, что делает его привлекательным для тех, кто следит за своей фигурой или просто обращает внимание на калорийность употребляемой пищи.
От огорода к банке
Производство овощных консервов получило широкое распространение в бывшем Советском Союзе, где и была придумана кабачковая икра. Считается, что пюре из этого скромного овоща стали называть 'икрой', чтобы увеличить спрос на продукт за счет ассоциации с рыбной икрой.
Интересный факт: у кабачка даже есть свой праздник. Всемирный день цукини (итальянского нежного кабачка) отмечается ежегодно 8 августа, но насладиться блюдом на основе этого овоща можно в любой день.
Оригинальные блюда с кабачковой икрой
Кабачковую икру удобно подавать в виде намазки на хлебцы или тосты. Также этот продукт отлично подходит для создания холодных закусок. Ее можно добавить на брускетты, гренки или использовать в качестве соуса к запеченному картофелю. Кабачковая икра прекрасно сочетается с рисом, пастой, мясом, рыбой, зеленью и салатными листьями. Если вы желаете почувствовать себя настоящим поваром, попробуйте включить ее в состав различных блюд.
Готовый продукт не боится тепловой обработки. Наоборот, при нагревании он раскрывает новые вкусовые качества. Попробуйте приготовить на его основе оладьи. Добавьте в икру яйца, приправьте по вкусу, затем взбейте их до однородности. Смешайте 160 г муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя и добавьте к массе. Тесто должно быть густым, не текучим. Жарьте оладьи или готовьте их в вафельнице.
Суп с кабачковой икрой отлично подойдет, когда хочется согреться, но нет времени тратить его на долгое готовление. Смешайте икру с 100 мл сливок (10% жирности), добавьте воду в зависимости от желаемой густоты. Блюдо можно подавать уже после подогрева или дополнить жареной смесью из чеснока, лука и маслин. Суп вкусно сочетается со сухариками или подогретым багетом.
Для приготовления пасты с кабачковой икрой просто обжарьте фарш, добавьте икру и спагетти. Залейте половником воды, оставшейся после варки пасты, и тушите еще 5 минут. Подавайте, украсив зеленью.
Также кабачковую икру можно подавать к вину в качестве закуски. Ее можно оформить в красивой креманке или корзиночках из теста. Это лишь несколько идей использования продукта. Не стесняйтесь экспериментировать и пробовать новые сочетания.
Оставить комментарий